|
|
|
20
2
HOME > tabioさんのHP > 日記
とうとう、遂に、やっと、買ってしまいました、前々から欲しかった、錦見鍛造の「魔法の北京鍋」！
以前「魔法のフライパン」を買った時から、こっちも欲しい、と思っていたのですが、なかなか今まで使っていた中華鍋との決別の踏ん切りがつかず今日まで来てしまいました。
が、人生先も、もう、そんなに長くない
前回、砥いだのが去年の９月。
ホントはもっと小まめに研ぎたいのだが、なんか、メンドくて・・・
おかげ様で全然上達しない(泣)
ま、一応、そこそこ、切れるようになった、と思うので「良し」とした。
逆にあまり研がないので刃の減りは少ないのが貧乏人には嬉しいかも(笑)
ぼちぼち、暮れも押し詰まってきたので、お正月の準備をした。
とりあえず、鏡餅をお供えした。
今年はいつもの年のように１００均にある小さいのではなく、ちょっと奮発して豪華な大き目にした。来年良いことがありますように、と
お餅も買ってきたので、ついでに油揚げとかんぴょうも買って、餅巾着も仕
もう、作って喰う事が人生の楽しみの大半になっているなら、日々使う道具ぐらい、ちゃんと手入れしろ！
って、ことで、包丁を研いで、ついでにまな板メンテ用にカンナも砥いだ。
チョ〜、久しぶり〜。カンナなんて多分一年以上ぶりだろう。
切れる包丁と綺麗なまな板で調理すると、それだけでなんか美味しい物
ここのところの雨続きで数日引きこもりも続いている。
飲んで、喰ってばかりではなく、たまにはお仕事も・・・
と、久々に包丁を研いだ。
いつも、久々なので、砥ぐたびに下手くそになっていく・・・ 
ホントはせめて月一ぐらいで砥いでいくのが順当なんだよな〜・・・
とは思っても、
今年の年末は足を捻って自宅療養。
んなもんで、けっこう時間があったので、まじめに正月用の料理を作った。
新しい年が、良い年である事願って。
黒豆、栗きんとん、叉焼・・・
みなさまも良い新年をお迎えください。
年の瀬、１２月、December
と、言えば、ノラ・ジ
切り餅が安く買えた、なんと２ｋｇ＝１００円！！！ 
と言うことで、早速、餅巾着を仕込んだ。
とりあえず２０個ほど。
これだけ作ってもまだ、餅３００〜４００ｇぐらいしか使ってない。
これじゃ、食べ切るのに春先までかかるだろうな・・・ 
[
先月、都市ガスから高いプロパンガスに替わってしまい、エライ損した気になって落ち込んでいた。
が、逆に見方を変えれば、燃費の問題をまじめに考えるいい機会になった。
と言うことで、圧力鍋の購入した。
ネットなどで評価やコメントなど色々吟味した上でこれにした。
とりあえず、試しにプリンを作
今年も後二日。
とりあえず、数の子と黒豆は仕込んだ。
後は、栗きんとんだが・・・
既に、ちと酔いが回ってメンドイ・・・
先にチャーシューを作るかな・・・
しかし、今年はほとんど山登りもしなかったなぁ〜
来年はもう少し頑張るかな・・・
皆様、健康と安全に気を付けて良いお年
win910さんの「腸脛靭帯炎」とは少し違うけど、自分も最近、登り降りで膝に軽い痛みが出る時がある。
正月明けにちょっと足を怪我して外科の医者に行った時、ついでに、
「最近、登り降りで時々膝に痛みが・・・」
と言って診てもらった。
レントゲンを撮った結果は
win910さんの
『特に
やっと秋になったのですが、天候不順を理由に山へ行ってないです。 
今年は取りあえず、「食欲の秋」からですね・・
と言うことで久々趣味の厨房器具シリーズ、「陶製スキレット」を紹介。
ここ数年スキレットが流行っているらしいです。
ウチにも鉄製の一般的なスキレットの他にお気に入りの
九州〜東海で梅雨明け、だそう。
関東はもう少し先か？
今日も曇りぎみでムシムシ、夜には雨だそう。
軟弱ハイカーには微妙な天気。
取りあえず夏バテしないようスタミナだけは・・・
と、スペアリブを焼いた。
数日、はちみつも加えた甘辛醤油ダレに漬け込んだ肉は単に焼くだけで超絶品！
気持ち
カレーを作るときはいつも鍋いっぱい、だいたい４〜５食分を一度に作っている。
取りあえずその日に食べた残りは小分けして冷凍保存して食べたくなった時にチンして食べている。
先日二日前の晩に作って、前日サボってそのまま鍋に置いておいたカレーをいざ食べよう、と蓋を開けたら、ガッビ〜ン :-
今、ネコノミクスなのだそうだ。
ブームに乗るわけではないが、自分もどちらかというと猫の方が好きで、前から猫を飼ってみたい、と思っている。
が、思うだけ。
もし、飼ってもまともに面倒みれる確信はないし、それに好きな時に出歩けなくなるのも辛い。
そのうち山や街へ出歩くこともなくなったらその時は飼
今日から三月、今年もまたまたウチに春が来た。
ここ数年ハマってる「ヤマザキ 春のパン祭り」の白いお皿をゲットした。
これ、ここ数年ウチの春の定番行事になっている。
抽選ではなく確実に貰えるので無駄な運を使わないで済むのがいい。
去年は日記も投稿したが、
「ヤマザキ春のパン祭り徹底攻略！
春の嵐・・・？
外へ出る気もしないのでキッチンの掃除。
ついでに久々、趣味の厨房器具シリーズをまとめてみた。
以前のシリーズは鍋。
鍋鬼集 その１。（画像：中）
http://www.yamareco.com/modules/diary/11711-detail-63530
鍋鬼集
たまにとってもお肉が食べたくなる時がある。
たまに無性にご飯が食べたくなる時がある。
そして、たまになんか脂っこいものが食べたくなる時がある。
これ、体が本能として三大栄養素（たんぱく質、糖質、脂質）を欲している証しなんだろうな、と思っている。
油の準備や後始末がメンドイので揚げ物などめ
久々料理ネタ 
山とは全く関係なく性懲りもなく買い集めてしまった自己満の鍋の数々の紹介の日記です。
スイマセン
画像（左）の番号順に・・・（右画像は前回分）
�．魯螢�、ガラスフタ土鍋 ８号（約２４ｃｍ）
http://www.hari
数の子の次は黒豆。
ウチは、時間のかかる煮物は和洋を問わずストウブ鍋を使っている。
これだと、黒豆も４〜５時間もかからない。せいぜい２〜３時間ぐらいで十分柔らかく煮上がる。それでも長い！ってか(笑) 
ストウブで煮ると煮汁の分量も少なくて済むし、落としぶたもいらない。
無水調理
鏡餅に続いて、準備その２は数の子の仕込み。
数の子は正月料理の中で一番好きなので絶対欠かせない。
今年は奮発して、いつもの袋詰めの割れ数の子ではなく大ぶりのまともな数の子を買ってきた。
ちと、高かったが、年に一度の贅沢、奮発大サービス
まずは塩抜き。
水に２，３
道具の手入れ。
とは言っても山道具とはまったく関係なく調理道具の方 
前回に引き続き山ネタとは無縁でスイマセン m(__)m
手入れしたのはまな板と包丁。
昔、青春時代、旅の合間に、住んでいたアパートの大家さんの工務店で大工さんのアルバイトをやっていたが、そこの大工さんに、
まったく私的な事だが、今月は誕生月。
世間的には相当のおっさんになっているのだが、歳相応の人生を送ってないし、人格も築かれていないので年齢を言うのが恥ずかしい。
ぶっちゃけ、精神年齢は３０代で止まっていると思うし、２０代の女性ともまだまだ恋が出来ると思っているのだが・・・
現実は誰も相手に
バターケーキにドライフルーツを混ぜ込んで、フルーツバターケーキ。
ん？バターフルーツケーキか？？？
どっちでもいいか・・・
レシピ
材料の基本はカルトカールなので、
バター、卵、砂糖、薄力粉を全て同量。
ブランデー漬けのドライフルーツは適当に入れたが、もう少し入れても良かったかも。
久しぶりにヤマノートに投稿しました。 
http://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=577
ランチョンミートは好きでウチでもちょこちょこ食べています。
もし、参考になるメニューありました
最近、朝っぱら仕事に向かう時鼻が少しジルジルするので少し風邪気味かな・・・と気を付けていたのだが、その先の症状、悪寒も微熱も出ないので大したことなかったんだ、と思っていたらそれが数日続いた。
ん？と思って周りの人に聞いたら、きっと花粉症なんじゃないの？との診断。
いままでまったくそんな気配もなく
雨のシトシト降る一日、のんびりチャーシュー（叉焼）を作った。
ラーメンには必須のアイテムで、自分的にはこれとメンマがあれば十分ごちそうラーメンになる。
本場中国では焼豚とも言うように本当は焼くらしい。
が、日本流にいつも通り煮て作った、煮豚チャーシュー。
茹でに１時間、煮込みに１時間、の
お正月と同様この三連休もお仕事になってしまった。（泣）
と言うことで出歩くことも出来ないので、ヤマレコデザインのリニューアルに慣れよう、と思っているのだがなかなか難しい。
歳食ってきたせいか、柔軟性、順応性が衰えて、増々保守的になっているおっさんにとってこ
早いもので今年もクリスマスの時がやってきた。
今年のクリスマスプレゼントは「ルクルーゼのソースパン」にした。 
ルクルーゼの鍋類はデパートや洋食器店、小ジャレたインテリアショップなどで色々目にするが、ほとんどが両手のラウンドかオーバルでこの片手のソースパンはあまり見かけることがなかっ
既に知っていたり、実践している方もいらっしゃると思いますが・・・
ご飯を炊く時の小ネタを「山ごはん」コミュニティの「お米、ご飯、炊飯」のトピックに書きました。
興味のある方は「コミュニティ」覗いてみてください
コメント番号８番です。
先日、naiden46さんの一分で作るパスタネタにとても興味があったのでちょっと実践してみました。
パスタは一番安い（５００ｇ＝８８円）トルコ製の１．７ｍｍを使用。
パッケージに書かれている標準茹で時間は１１分
ロングパスタは鍋に平に入らなかったのでバキッと二つに割ってなべ底へドボンと
山とはまったく関係ない日記。
雨なので外に出る気もしないので、カレー粉の調合をしてみた。
調合とは言っても１から分量を調節するわけではなく、メーカーの手作りカレー粉のセットを袋を開けて混ぜ合わせローストするだけ。
凝ってくると２０種類のスパイスの混合比率を調合して自分のベストを求めるの
朝早く目覚めたのだが今日は天気が良くても出かけられない、野暮用がある
ほんとはやらなければならないことがあるのだがあまりやる気も起こらない。
明日できることは今日やらない、ってポリシー？
と言うことで久々にケーキを焼いた。
１００均で売っている超小型シフォンケ
今年の夏は一般家庭でも１５％の節電目標だそうですが、みなさん節電対策をしていますか？
ウチは貧乏人なもので普段から節電には気を使っています。
その一つとして、冷蔵庫の節電方法をちと自慢してみます
中に何が入っているか？いつ買ったか？が一発でわかるシステムです。
おかげで
日記
カテゴリー「料理」の日記リスト
全体に公開
2023年 01月 27日 12:36料理
魔法の北京鍋
2023年 01月 16日 14:21料理
包丁砥ぎ
|
15
4
2022年 12月 23日 04:12料理
お正月の準備
|
|
|
29
2
2022年 09月 26日 04:32料理
包丁＆まな板のメンテナンス
|
|
|
22
2022年 05月 06日 19:35料理
2021年 08月 16日 13:29料理
包丁砥ぎ＆tabioの旅の原点
|
|
ホントはせめて月一ぐらいで砥いでいくのが順当なんだよな〜・・・
とは思っても、
25
2020年 12月 30日 05:12料理
お正月の準備 その２
|
|
|
25
2020年 12月 23日 08:55料理
お正月の準備 その１
|
|
と言うことで、早速、餅巾着を仕込んだ。
とりあえず２０個ほど。
これだけ作ってもまだ、餅３００〜４００ｇぐらいしか使ってない。
これじゃ、食べ切るのに春先までかかるだろうな・・・ [
28
2020年 12月 02日 08:35料理
圧力鍋購入
|
|
32
6
2019年 12月 30日 11:18料理
お正月の準備
|
|
12
2017年 04月 12日 12:31料理
コラーゲン補給
|
|
22
2016年 09月 13日 20:03料理
陶製スキレット
|
今年は取りあえず、「食欲の秋」からですね・・
と言うことで久々趣味の厨房器具シリーズ、「陶製スキレット」を紹介。
ここ数年スキレットが流行っているらしいです。
ウチにも鉄製の一般的なスキレットの他にお気に入りの
16
2016年 07月 18日 14:03料理
スペアリブと鶏豚骨スープ
|
|
|
19
2016年 05月 17日 14:03料理
二日目のカレー
|
|
|
:-
28
2016年 03月 18日 14:02料理
火あぶりの刑・・・
|
|
|
26
2016年 03月 01日 10:46料理
今年もウチに春が・・・
|
|
|
26
2
2016年 02月 20日 17:02料理レビュー（調理器具＆ボトル）
趣味の厨房器具シリーズ、今回はフライパン
|
|
|
20
8
2015年 06月 10日 11:20料理
揚げ物
|
|
28
2
2015年 02月 01日 23:29料理レビュー（調理器具＆ボトル）
鍋鬼集 その２（ハリオ、フィスラー、ビジョン、ル・クルーゼ、姫野作、無印良品、他・・・）
|
|
山とは全く関係なく性懲りもなく買い集めてしまった自己満の鍋の数々の紹介の日記です。
スイマセン
画像（左）の番号順に・・・（右画像は前回分）
�．魯螢�、ガラスフタ土鍋 ８号（約２４ｃｍ）
http://www.hari
20
2014年 12月 27日 19:08料理
お正月の準備その３：黒豆
|
|
|
ストウブで煮ると煮汁の分量も少なくて済むし、落としぶたもいらない。
無水調理
13
4
2014年 12月 20日 16:53料理
正月準備その２：数の子
|
|
|
まずは塩抜き。
水に２，３
19
6
2014年 10月 26日 14:34料理
天気が良くても山に行けないので・・・
|
|
前回に引き続き山ネタとは無縁でスイマセン m(__)m
手入れしたのはまな板と包丁。
昔、青春時代、旅の合間に、住んでいたアパートの大家さんの工務店で大工さんのアルバイトをやっていたが、そこの大工さんに、
22
2014年 10月 21日 11:48料理
フィスラーのマルチポット
|
|
|
31
2
2014年 10月 05日 19:19料理
雨で出歩く気分にもなれなかったのでのんびりケーキを焼いた
|
27
4
2014年 04月 16日 17:25料理
ランチョンミートで朝・昼・晩
|
|
|
http://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=577
ランチョンミートは好きでウチでもちょこちょこ食べています。
もし、参考になるメニューありました
12
2014年 03月 26日 21:13料理
花粉症対策
|
|
|
24
2
2014年 03月 05日 14:17料理
オリジナルとの違い
|
|
|
27
6
2014年 01月 12日 20:24料理
自作のチャーシューをツマミにしてチビチビやりながら思うこと
|
と言うことで出歩くことも出来ないので、ヤマレコデザインのリニューアルに慣れよう、と思っているのだがなかなか難しい。
歳食ってきたせいか、柔軟性、順応性が衰えて、増々保守的になっているおっさんにとってこ
28
2013年 12月 23日 11:28料理
鍋鬼集に新顔。クリスマスプレゼントにルクルーゼのソースパン。
|
|
|
ルクルーゼの鍋類はデパートや洋食器店、小ジャレたインテリアショップなどで色々目にするが、ほとんどが両手のラウンドかオーバルでこの片手のソースパンはあまり見かけることがなかっ
20
8
2013年 11月 05日 14:53料理
山でご飯を炊く時の小ワザ、その１
|
ご飯を炊く時の小ネタを「山ごはん」コミュニティの「お米、ご飯、炊飯」のトピックに書きました。
興味のある方は「コミュニティ」覗いてみてください
コメント番号８番です。
40
4
2013年 10月 16日 16:49料理
一分で作る「絶望のパスタ、ペペロンチーノ」
|
|
|
22
8
2013年 10月 05日 11:56料理
手作りカレー粉
|
|
|
22
3
2013年 09月 27日 08:11料理
卵一つで作るプチシフォンケーキ
|
ほんとはやらなければならないことがあるのだがあまりやる気も起こらない。
明日できることは今日やらない、ってポリシー？
と言うことで久々にケーキを焼いた。
１００均で売っている超小型シフォンケ
23
5
2011年 07月 02日 15:38料理
節電の夏、ウチの冷蔵庫の節電対策！
|
|
|
中に何が入っているか？いつ買ったか？が一発でわかるシステムです。
おかげで
22
10
