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先日、先輩から鹿肉3kg、猪肉1kgの他に地蜂（クロスズメバチ）の巣盤を沢山もらった。
綿のようなフタ（これが繭）があるところは蛹か羽化直前の成虫が入っている。（左の画像）
ポリ袋に入れて冷蔵庫で冷やしてからピンセットで取り出すと150ｇほど採れた。(中央の画像）
フライパンを振り
上小山の会で二人目の百名山達成を祝うパーティーを開催しました。
チキンの味噌マヨ焼き、ポークのパイナップルソース焼きは竹串に刺してサービスしました。手間はかかりますが、売れ行き快調でした。
締めはチーズフォンヂュでした。
上田城跡公園で恒例のお花見をやりました。
参加者は10名、新入会員の歓迎会も兼ねて賑やかでした。
メインは鶏肉のトマトソース煮とチーズフォンヂュでしたが
kirinさん差し入れのキュウリとチーズを生ハムで巻いたやつが秀逸でした。
手軽にピザトーストを作りたいと思い、sirocaのSBT-104というオーブントースタを買いました。3,980円。特徴は上下2本ずつヒーターがあること。
「日本百名山紀行／佐藤の」の出版祝賀パーティ＠山の会CHで使ってみました。
フランスパン薄切り（7mm）にピーマンとチーズ、ソースをのせて
山の会のSGさんから麹を沢山もらった。
塩麹にするには若い麹のためにタンパク質を分解する酵素が少ないように思ったのでクーラーボックスに湯タンポを入れて保温ボックスを作った。（写真左）
若い麹をバットに広げて熟成させたところ良い感じのひね麹になった。（写真中）
塩と水を混ぜて梅酒のビンに仕込み、
wakaさんから醤油麹の方が旨いらしいと聞いたので作ってみた。
塩麹は数回作っているので同じように作ったが、１週間ほどたっても麹の粒が溶けず、味も醬油のままで変化しなかった。
醬油の添加物の影響で、麹に含まれている酵素が働かなかったようだ。
日記
カテゴリー「料理」の日記リスト
全体に公開
2017年 10月 21日 07:46料理
地蜂を食べてみた
2017年 05月 14日 08:31料理
kinuさん百名山達成祝賀会
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2017年 04月 16日 08:16料理
山の会 お花見宴会
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2014年 03月 02日 10:01料理
オーブントースターを購入した
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2013年 01月 20日 16:43料理
塩コウジを作った
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2012年 05月 27日 15:10料理
醤油麹を作ったが失敗した
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