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2009年1月の日記リスト
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2009年
01月27日
21:05
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ベーコンづくり。この冬２度目です |
スモークの季節を楽しんで、今季２度目のベーコンをつくりました。
豚のバラ肉の固まりを２本で１・６キロほど。
冷蔵庫で１週間塩漬けにしたあと、一晩、寒風干しして、日曜日に一気にサクラのチップで５時間、５０度〜６０度の温度で「温燻」にしました。
スモーカーは前回同様に、下記のものを使い
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2009年
01月04日
20:59
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現地で焼きおにぎり |
風が寒い今の季節は、お昼もあったかいのが一番。
奥武蔵の大持山に３日に登り、稜線の風下側でガスコンロを
使って、焼きおにぎり（写真１枚目）を食べました。
ヨモギ大福餅も、こんがり焼いて、頬ばりました。（写真２
枚目）
割りばしを使ったので、箸にすぐ火が着いてしまい、炎と
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