きのこ探索、奥多摩でクリフウセンタケ、サクラシメジ

2010年10月16日(土) [日帰り]

• GPS: --:--
• 距離: 9.9km
• 登り: 562m
• 下り: 624m

コースタイム

午前8時30分に森に入る。標高1300メートルの尾根と沢の源頭。
午後3時35分、林道に帰還。

天候

晴れ、ときどき曇り。一時にわか雨少し。

アクセス

資源涵養のため、具体的な行動範囲は公開していません。

写真

10/16 8:54

遅い秋もそろそろ本番へ。
1年ぶりでブナ、ミズナラ混じりの大木が多い森へ入りました。
まず目に飛び込んできたのが、クリフウセンタケ。おいしくて人気のキノコです。

10/16 9:17

また、クリフウセンタケ。
周囲にも幾つも群生していました。知る人がこの群生を見れば、飛び上がるでしょう。

10/16 9:18

今夜、食べきれる分のみ、おすそ分けをいただきました。

10/16 8:58

クサウラベニタケ(毒)もあちこちで、地面を覆うほどの盛期でした。

10/16 10:52

斜面は急ながら、藪が少なく、進みやすい。
中腹を、小尾根を乗り越しつつ、進みます。
谷筋には倒木が多い。

10/16 9:59

ヌメリスギタケモドキ。

10/16 10:00

同。今年は秋が遅い。

10/16 10:00

同。

10/16 12:26

同。

10/16 13:09

同。ここで少し、いただきました。
今夜は、キムチ鍋の雑キノコ入りを作るように、カミさんからオーダーが出ています。

10/16 13:10

これもヌメリスギタケモドキ。

10/16 11:25

遠目に映える、マスタケ(食)。

10/16 11:25

裏面。新鮮な菌ですね。

10/16 9:57

いま世間を騒がせている、ニガクリタケ(毒)。

10/16 10:20

チシオタケ。色合いが赤ワイン。
まだ成菌なりたでて、カビにやられています。

10/16 10:38

同。

10/16 10:05

同じ仲間で、柄が赤いのが、アカチシオタケ。

10/16 10:05

同。

10/16 10:06

同、幼菌。

10/16 13:06

同、老菌。

10/16 10:25

調査中。

10/16 10:25

同じ種。

10/16 10:03

ツエタケ(食)。

10/16 10:46

ブナシメジ。新鮮なところを、少しゲット。

10/16 10:21

調査中。

10/16 10:23

サルノコシカケ系。

10/16 9:12

アラゲホコリタケ。

10/16 9:10

大きなホコリタケ。直径8センチ。ノウタケに迫る大きさでした。

10/16 13:22

ホコリタケ。乾いて、表皮に五角形の模様が浮き出ています。

10/16 11:35

ゴムタケ系。

10/16 12:12

キミミタケモドキの可能性。
オバケのQ太郎の口を想像しました。

10/16 11:16

新鮮なナラタケが見つかりました。キムチ鍋にいい出汁が出ます。

10/16 12:16

ナラタケ群生。

10/16 12:21

同。

10/16 12:19

クロゲナラタケ。胃腸が弱い人はよく加熱して。

10/16 9:53

ウスヒラタケ(食)。今日は古いものが群生してましたが、新鮮なものはわずかだけ。

10/16 12:57

若いウスヒラタケ。

10/16 14:07

ツキヨタケです。

10/16 9:33

ヌメリササタケ系?

10/16 9:05

フウウセンタケの仲間。

10/16 11:29

ミネシメジ。

10/16 10:28

ハツの仲間。白い乳が出ますが、辛みはない。

10/16 9:47

ホテイシメジ(食)。酒といっしょだと悪酔い。

10/16 9:48

同。

10/16 9:34

キララタケ(食)。

10/16 13:07

10/16 11:50

クロサカヅキシメジ。

10/16 11:08

ムキタケ(食)もいっぱい。

10/16 11:43

同。

10/16 14:49

サクラシメジ(食)。ほんのり苦味。出汁が出ます。

10/16 14:50

同。本来ならば、9月末のキノコです。

10/16 14:53

同。

10/16 10:34

ヌメリガサ科のアケボノサクラシメジ。柄が長く12センチほど。傘は淡く薄赤茶。

10/16 10:03

10/16 10:29

ハツの仲間。白い乳が出て、始めは無味。あとで刺激感。

10/16 14:34

カラカサタケ。

10/16 17:21

クリフウセンタケは、ごみを落とします。

10/16 17:31

日本酒と醤油のみで、出てきたコクのある出汁を楽しみました。

10/16 17:23

雑キノコを塩水に短時間さらして、虫などを追いだします。

10/16 17:46

ゆがいた雑キノコを入れて、キムチ鍋スタンバイ。ネギ、豆腐、ニラはあとで追加。
おいしい出汁が楽しめました。

撮影機器：

EOS 20D CANON

コメント

blueberry-k

キノコちゃん
美味しそうなキノコのキムチ鍋←食いしん坊の目はやはりココ
tanigawa家におよばれに行かねば

アカチシオタケ・・・幼菌・成菌・老菌が同じキノコだとは
素人目にはとても思えないです

tanigawa

アカチシオタケ
　アカチシオタケは、森で出会うとかなり美しさを感じるキノコです。幼菌は、周囲に各世代がまとまっていたので、判別しやすかった。

　キムチ鍋は、市販の出汁なしで、我が家ではいつものように、キムチ漬け（白菜）の市販のものをどんと入れてます。生の白菜の３分の１くらいの量を。

　そこへ、今回は、雑キノコ。
　ブナシメジ、ナラタケ、ウスヒラタケ、ヌメリスギタケモドキ、サクラシメジ・・・。
　それぞれのキノコが、キムチに占領されない味わいと歯ごたえをもっているので、それも楽しめ、良い出汁も楽しめました。

　すみません。話だけで。

mitugasiwa

美味しそうですね〜！
キノコキムチ鍋ですね！
素晴らしい〜！
キノコから良い出汁が出て、秋の豪華鍋ですね。

私はやっと、ナラタケを覚えたばかりですが、
確実に覚えたキノコのみ採るようにしています。
一つずつ、覚えていこうかな、と思っています。
次は季節的にムキタケかな
クリフウセンタケ、これは難しそうです！
でも、美味しいんですよね・・・

それにしても、キノコ狩りに格好の気持ちの良い森ですね！
内緒の森ですね。

tanigawa

クリフセンタケ、ムキタケ・・・
　mitugasiwaさんへ

　昨晩のキムチ鍋に続いて、今日のお昼はカミさんが鍋焼きうどんに、クリフウセンタケを入れて、作ってくれました。

　クリフウセンタケは、フウセンタケ科のきのこのなかでは、たぶん一番、濃いまろやかなうまみを持っています。かじると、しゃきっとした歯ごたえに続いて、傘や柄の部分からじゅわっと甘みがある出汁がでてきます。

　フウセンタケ科そのものが、かなり込み入ったグループですけれど、まとまって背比べと押しくらまんじゅうを、するように生え出すフウセンタケ科のキノコはあまりありません。

　出会いを大事に、シロを見つけてください。広葉樹の枯葉が積もる斜面が、好きなようです。

　ムキタケは判別しやすいので、安心ですね。
　ブナシメジ、ヒラタケ、ウスヒラタケ、ヌメリスギタケ、エノキタケも、ブナ林でわりと頻繁に出会えると思います。

treeapple

サクラシメジ
こんな遅い時期にでてるんですね！

このきのこは群生するので大量にゲットでき、
食べても軽い苦味が美味しいです。

それにしても、こんなにたくさんの種類がでる
広葉樹の森は貴重な場所ですね。

tanigawa

RE:サクラシメジの季節
　treeappleさんのところのように、朝晩の冷え込みが弱いせいもありますね。温暖化を感じる以前は、９月半ばから１０月前半のキノコでした。

　海が近い南関東の山は、冬の雪が少なく、いろんな樹種で形成される森になります。
　キノコは、南方が原産地（シイタケもそう）というのが多いせいか、確かに南関東の森は種類の多さを実感します。
　秋が深まるほど、緯度が高い地域は、種類がずっと絞られていきますね。