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記録ID: 963302 全員に公開 ハイキング甲信越

雨の甲州、きのこ観察と、きのこわんさか炊き込みご飯

日程 2016年09月18日(日) [日帰り]
メンバー tanigawa, その他メンバー3人
天候雨。
アクセス
利用交通機関
車・バイク

過去天気図(気象庁) 2016年09月の天気図 [pdf]

写真

連休でも山に入れるのは今日、18日だけ。雨予報ですが、友人夫婦と4人ででかけました、
2016年09月18日 12:15撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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連休でも山に入れるのは今日、18日だけ。雨予報ですが、友人夫婦と4人ででかけました、
1
傘を差して進みます。
2016年09月18日 11:54撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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傘を差して進みます。
1
テングタケの仲間。
2016年09月18日 10:20撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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テングタケの仲間。
キイロイグチの仲間か。
2016年09月18日 10:18撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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キイロイグチの仲間か。
2
今シーズン初めて、サクラシメジに出会いました。(食)
2016年09月18日 10:26撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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今シーズン初めて、サクラシメジに出会いました。(食)
2
この山でも、ウラベニホテイシメジが豊作。(食)
2016年09月18日 10:27撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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この山でも、ウラベニホテイシメジが豊作。(食)
4
ベニイグチ。
2016年09月18日 10:36撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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ベニイグチ。
同じ個体。
2016年09月18日 10:57撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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同じ個体。
2
ウラグロニガイグチ。10年ほど前までは、おいしいイグチと図鑑にも書かれていたが、その後、毒菌指定。
2016年09月18日 10:47撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ウラグロニガイグチ。10年ほど前までは、おいしいイグチと図鑑にも書かれていたが、その後、毒菌指定。
2
同。
2016年09月18日 11:46撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
3
同。柄の色合いは、写真で見るより、黒っぽい。
2016年09月18日 11:47撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。柄の色合いは、写真で見るより、黒っぽい。
1
タマゴタケが盛期をすぎました。
2016年09月18日 10:51撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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タマゴタケが盛期をすぎました。
4
シャカシメジの小さな株。(食)
2016年09月18日 11:16撮影 by E-M1 , OLYMPUS IMAGING CORP.
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シャカシメジの小さな株。(食)
3
シロケシメジモドキあたり。
2016年09月18日 11:32撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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シロケシメジモドキあたり。
アカツムタケ。
2016年09月18日 11:47撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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アカツムタケ。
2
ハナホウキタケの仲間。
2016年09月18日 11:51撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ハナホウキタケの仲間。
1
ウラベニホテイシメジ。 
2016年09月18日 11:52撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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ウラベニホテイシメジ。 
2
フウセンタケ科のきのこ。
2016年09月18日 12:02撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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フウセンタケ科のきのこ。
2
ウスヒラタケ。(食)
2016年09月18日 12:03撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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ウスヒラタケ。(食)
1
アカツムタケ。
2016年09月18日 12:09撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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アカツムタケ。
2
ホコリタケの仲間。
2016年09月18日 12:18撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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ホコリタケの仲間。
3
イグチの仲間。
2016年09月18日 12:21撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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イグチの仲間。
1
調べ中。
2016年09月18日 12:22撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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調べ中。
1
ウラベニホテイシメジは、ややほろ苦さがあり、ミニトマトとオリーブ油、ベーコン細切れとともに、しっかり火を通して・・・
2016年09月18日 17:28撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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ウラベニホテイシメジは、ややほろ苦さがあり、ミニトマトとオリーブ油、ベーコン細切れとともに、しっかり火を通して・・・
1
同。
2016年09月18日 17:50撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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同。
1
しゃっきとした歯ごたえと、ほろ苦みがうま味に変わる、ソテーにしました。
2016年09月18日 17:40撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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しゃっきとした歯ごたえと、ほろ苦みがうま味に変わる、ソテーにしました。
2
同。
2016年09月18日 18:08撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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同。
1
タマゴタケは、ヤマドリタケモドキに似た味わいがあるイグチとともに、炒めて、
2016年09月18日 17:53撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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タマゴタケは、ヤマドリタケモドキに似た味わいがあるイグチとともに、炒めて、
2
クリーム味にしてオーブンで焼き上げました。
2016年09月18日 18:07撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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クリーム味にしてオーブンで焼き上げました。
4
ウラベニホテイシメジと、シャカシメジは、チチタケとともに、炊き込みご飯に。
2016年09月18日 16:31撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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ウラベニホテイシメジと、シャカシメジは、チチタケとともに、炊き込みご飯に。
1
同。
2016年09月18日 18:00撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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同。
3
熱々で、きのこの深い風味があり、ボリュームたっぷり。
2016年09月18日 18:22撮影 by COOLPIX S8200, NIKON
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熱々で、きのこの深い風味があり、ボリュームたっぷり。
1
香りが深く、うまい!
2016年09月18日 18:01撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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香りが深く、うまい!
2
何にもいえません。
2016年09月18日 18:04撮影 by DMC-FZ1000, Panasonic
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何にもいえません。
6

感想/記録

 雨の予報のなか、友人夫妻と森できのこ観察。サクラシメジが顔を見せて、山はすこしずつ、秋の雰囲気に。でも、気温が高めの状態はまだ続いて、秋本番はまだ遠い。
 今回は、ウラベニホテイシメジとその他のきのこをいっしょに釜へ入れて、雑きのこの炊き込みご飯を作った。ほかに、洋風のオーブン焼きと、トマト味の炒めも。
 ご飯に炊きあげると、きのこはうま味をうまく押し出してくれる。
 
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この記録へのコメント

登録日: 2009/9/16
投稿数: 3335
2016/9/18 23:51
 ウラベニホテイシメジ
こんばんは!
ウラベニホテイシメジの幼菌がかわいいですね。
今年は豊作なのですね。
私も少し、キノコ目当てで歩き始めました。
こちらはタマゴタケなど夏のキノコが終わり
ちょっと端境期な感じです。
チタケ(チチタケ)、炊き込みご飯もありなんですね。
うどんのダシ、というイメージが強いんですが。
来年見つけたら、やってみます。
シャカシメジ、一度お目にかかりたいです。
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2949
2016/9/19 6:28
 Re: ウラベニホテイシメジ
 mitugasiwaさん、端境期はこちらも同じです。気温がずっと高めで、とくに朝が下がらない。このままだとナラタケや、チャナメなどは大幅に遅れるかもしれません。通勤も、まだ半袖ワイシャツだけの人が多いんです。

 チチタケは、口当たりがボソボソするけど、炊き込みご飯の、ご飯の味を深めるには、貢献していたみたいです。
 多種類のきのこを入れた炊き込みご飯は、初めてですが、うま味が深くなりました。

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ヤマドリ テン クリ タマゴタケ
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