医学常識はウソだらけ

引き続きの健康シリーズで「医学常識はウソだらけ」を読みました。著者の三石さんは1901年生まれで1997年に94歳で亡くなった東大物理出身の方で60歳を過ぎてから分子栄養学を創設された人です。この本は亡くなる前の年に書かれた著書で、昨年文庫版で再出版されました。

従って、ちょっと古い著書なのですが、現在でも十分通用する知見が沢山書かれています。ただし1点、「脳が必要とするのはただ一つ、ブドウ糖だけだ。」とおっしゃっておられ糖質賛美をしている点が難点です。ご本人は鉛中毒からの亜鉛欠乏により糖尿病になられたと書いてありましたので糖質摂取は良くないのですが、94歳まで健康に生きられました。糖質賛美はしていても実質の食生活はタンパク質中心になっており、糖質制限に近い食事になっていたのではないかと想像しています。以下ウソシリーズの一端を紹介します。興味のある方は購入して読んで下さい。役に立つ部分が多いです。

「食塩を摂りすぎると高血圧になる」のウソ　食塩過剰性の高血圧は100人に1人だそうです。
「動物性脂肪は体に悪い」のウソ　マーガリンは健康の大敵ともおっしゃられています。
「卵はコレステロールの元」のウソ　10個食べてもコレステロール値は上がらない

この他にも筋肉の正しい鍛え方も書いてあります。鍛えたい筋肉を6秒間全力で収縮させた状態を維持し、これを3回位繰り返せば良いとのこと。ダンベル等は無用の長物だそうです。

http://www.amazon.co.jp/%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E5%B8%B8%E8%AD%98%E3%81%AF%E3%82%A6%E3%82%BD%E3%81%A0%E3%82%89%E3%81%91-%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%E3%81%8C%E6%98%8E%E3%81%8B%E3%81%99%E3%80%8C%E7%94%9F%E5%91%BD%E3%81%AE%E6%B3%95%E5%89%87%E3%80%8D-%E7%A5%A5%E4%BC%9D%E7%A4%BE%E9%BB%84%E9%87%91%E6%96%87%E5%BA%AB-%E4%B8%89%E7%9F%B3-%E5%B7%8C/dp/4396314892/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1266447959&sr=8-1

コメント

サク姉

RE: 医学常識はウソだらけ
子孫基金の「危険」シリーズを何冊か読みました。
（図書館で借りて、ね。）

「食べるな、危険」を読むと、
何にも食べられなくなってしまいます。

マーガリンはプラスチックを食べているような
物だとか。。。

waka

RE: 医学常識はウソだらけ
マーガリンは植物油に水素を化合させて融点を上げる処置をして作ったものです。この時に出来るトランス脂肪酸が良くないと言われていて、アメリカでは既に油類のトランス脂肪酸の含有量規制がかかっており、ドイツではマーガリンの販売は禁止です。日本は無規制です。同様に水素化合で作られたショートニングも危険食品です。使うときはバターかラードを使いましょう。