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2019年02月11日 22:56なんでもない日々の話全体に公開

西紅柿炒鶏蛋を作る

西紅柿炒鶏蛋、
読みかたは「しーほんしーちゃおじーだん」
中華風トマト卵炒め、
女房の好物だ。

いつもはオカズが出来てから 冷凍してあるゴハンを温めるのだが、
今日は新しくゴハンを炊くらしい。

確かあと2ケくらい有ったと思うが、
まあ そんなに好きなら作り甲斐が有ると言う物だ。

作り方はいたって簡単、
卵 4ケに鶏がらスープの粉末を入れたものと、トマト2〜3個を炒めるだけ。
最後に塩胡椒で味を調える。

コツは卵とトマトを別々に炒めてから仕上げの段階で合わせる事。
最初から一緒に炒めたらトマトの水分でベショベショになってしまう。

卵をボールに割り 鶏がらスープの元を加える、
混ぜすぎないのが肝だ、
自分はふんわり仕上げるため酢を少し入れている。

シナ鍋に油をたっぷり入れて火にかける。
間違えても ゴマ油なんか使ってはいけない、
サラダ油だ、
最近はキャノーラ油とか言っているヤツ。

煙が出るまで鍋を温めたら卵を入れる。
火力は全開だ、
卵が十分膨らむのを待って軽く混ぜる、
半熟になったら一度取り出しておく。

油を追加してトマトを入れる。
あまり触らずに皮が弾ける位まで火を入れる、
この段階でトマトから水分と言うか 汁が出て来る。
ここで卵を戻し入れる。

サッと炒め合わせ 塩胡椒で味を調えたら完成だ。

おお、いいじゃない。

パリパリ麺入り無限キャベツ、
冷凍の具材で作った豚汁。

美味そうに出来た‥


本当は中華スープが良いのだが、
今日 豚汁なのには訳が有る。

実は豚汁は昨夜食べようと思っていた。
最近 うまい味噌を手に入れたので どうしても食べたかった。

いつでも気軽に使えるように 豚バラ肉を2枚ずつ冷凍して有る。
凍ったまま料理に合わせてポキポキ折って使うのだが、
なんとなく いつもより薄いような気がした。
跳ねないように冷たい鍋に入れ、ごま油を入れて火を着ける。

解凍されるにつれ 香ばしい香りが漂ってくる。
イヤ、なんか香ばし過ぎないか?

ああ、やっちまった‥
ベーコンだわ。
どうやら 疲れているらしい。

仕方ないので牛乳とバターを入れ、
冷凍の洋風野菜スープが出来たという訳だ。


ああ、得意の脱線だ‥

話を戻そう、
中華風トマト卵炒めの話だ。

美味いわ、本当に美味く出来た。

女房は相当気に入ったらしく ドンブリにして食っている、
さて ダイエットはどうしたのだろうか‥
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この日記へのコメント

登録日: 2018/11/13
投稿数: 15
2019/2/11 23:19
 RE: 西紅柿炒鶏蛋を作る
yasponさん、こんばんは!

これも美味しそうですね♪
凝った料理ながら簡単に作れるレシピも流石ですね✌️

それにしても、奥様は毎日美味しい料理で、ダイエット大変ですね(笑)
登録日: 2015/5/5
投稿数: 243
2019/2/11 23:56
 RE: 西紅柿炒鶏蛋を作る
tomo様
こんばんは、
早速のコメントありがとうございます(笑)

自分は今日は仕事だったのですが、
皆さん お休みの方が多いようですね。

山行記録も日記もガンガン上がって来るので、
自分もなんか書きたいなと思って夕飯の事を書いたのですが、
なんだか特に面白くも無いので
拍手ゼロだったら暗い気分だなと思っていました(笑)


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