柿の脱渋

庭に埋めた生ゴミからいつの間にやら勝手に生えてきた柿の木、昨年は初めて「予告編」みたいなのが数個だけ実りましたが、今年は結構大きめのが35個実りました。
傷がついたのかして、じゅくじゅくに熟したのが先に落ちたのを食べてみたら全く渋くなかったので、他のカリッとしたのを食べてみると、こっちは渋くて食べられず。

ということで、20個は干し柿に、残りは、衣類圧縮袋を使ってアルコール脱渋、それぞれ初挑戦ですが、さてうまくいくのやら？？？

コメント

tenwheeler

Bright-Doorさん、こんばんは。
私は、アルコール脱渋、うまくいきましたヨ。
https://www.yamareco.com/modules/diary/283754-detail-376944

Bright-Door

tenwheelerさん、１週間ですか〜、楽しみです。
１週間もおくと、その間にアルコール分が飛んでしまいそうな気がしますが、追いアルコールでもするのでしょうか？最初の一発が効き続けるものでしょうか？？

tenwheeler

Bright-Doorさん、こんばんは。
追いアルコールは不要ですヨ。アルコールがヘタに染み込んだ状態でビニール袋に密閉するので、それが効き続けるのではないかと思われます。私も詳しい理屈まではわからないのですが…(笑)。

Bright-Door

tenwheelerさん、早速ありがとうございます。私はどうもそこが不安でしたので、写真のようにヘタのまわりにアルコールに浸したウェットテッシュみたいなものを巻きつけてみた次第でした。

kamisugirunner

丸っこい柿ですね
うちのは平種無し柿で毎年たくさんの実がなります
渋柿なので焼酎で渋抜きします
へたに焼酎を刷毛で塗って2週間で抜けます
昨日から食べています
まだ木にはたくさんなっています
干し柿もいいんですがあまり食べなくどうしたらいいもんだろう

Bright-Door

kamisugirunnerさん、生ゴミの元になってるのは、平種無し柿と富有柿の２種類だけだと思っているので、この丸っこいのは富有柿かな？と期待したのに渋くて残念でした。もしかすると生ゴミ以外に、鳥の落とし物などかもしれません。カラスが柿の実を咥えて飛んで爆弾のように落とすのを見たこともあります。
干し柿は好きですが、硬くなりすぎたりすると食べるのが面倒になったりしますね。でもそれはそれでじっくり時間をかけて楽しむには向いてるという考え方もありかも？

masakoyuki

Bright-Doorさん　おはようございます😃
Bright-Doorさんの柿の記事が載る季節になりました。確か去年もあったような気がします。
うちは実家にも柿の木は無いので、登山帰りに道の駅とかで買ってきます。

ズボラな私は、ヘタにアルコールを付けて、レジ袋に入れ密閉したら、物干し竿を掛けるU字に引っ掛けて渋抜き。
干し柿もBright-Doorさんのように丁寧な干し方しないです。（反省）
性格って、何にでも出ちゃうんだなぁ〜😁

Bright-Door

masakoyukiさん、去年も書いたっけ？とバックナンバーを漁ってみたところ、そもそも日記を書き始めたのが今年になってからでしたので、どなたか他の方のことか、あるいは先月のこちら
https://www.yamareco.com/modules/diary/893747-detail-375160
かもしれません。
今回は20個だけとはいえ、初めてのことで、どんな棒を使ってどこに干す？という吟味も含めて1時間20分くらいかかってしまいましたが、来年はもっと効率よく、生産性を上げられそうな気がしました。

masakoyuki

Bright-Doorさん　そっか💦勘違いだったのかな〜？
違う人のをBright-Doorさんと間違えてインプットしたのでしょうかね。
まぁ、良いや。
干し柿、渋抜き、美味しく出来ますよーに🙏
美味で〜、渋抜けた柿😊