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レトルト(れとると) / レトルト食品、レトルトパウチ

最終更新:2016-05-16 22:37 - gutenmrgen
基本情報
気密性及び遮光性を有する容器で密封し、加圧加熱殺菌した食品のこと

もとは、軍用携帯食として開発されたのが始まりであるが、保存性と簡便性に優れており、アルファ米との組み合わせで、山ごはんの強い味方となっている。

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山の解説 - [出典:Wikipedia]

レトルト食品(レトルトしょくひん)は、気密性及び遮光性を有する容器で密封し、加圧加熱殺菌した食品である。広義では缶詰も含まれ、食品業界では加圧加熱殺菌全般を指すが、一般には「レトルトパウチ食品」の略称として広く定着している。本項ではレトルトパウチ食品について説明する。
なお、“レトルトパウチ”は和製英語ではなく、retort pouch という英語が同様の意味で通用している。

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