休日クッキング〜名古屋めし〜

昨日の日曜日、散髪に行った後暇だったので久し振りに『牛スジの味噌土手』を作ってみました。
散髪後イオンで食材を購入して、帰宅後すぐにお料理開始。
11:30頃〜16:00くらいまでじっくり煮込み、美味しくできました。
丼にして食べると更に美味し‼

【レシピ（4人前）
　
　牛スジ肉　500〜600ｇ
　卵　　　　4個
　大根　　　1/3本
　こんにゃく　1枚（250ｇ前後の物）
　八丁味噌　100ｇ
　料理酒　　1カップ
　砂糖　　　40ｇ
　水　　　　1500ml
　みりん　　1/2カップ
　生姜　　　（お好みで）
　ネギ　　　1/3本
　一味唐辛子　適量

・牛スジを沸騰したお湯で茹でる。（この時あくが出るのできれいに　　取る）
・火が通ったら牛スジをざるにあけてぬるま湯で洗う。
・洗った牛スジを一口大の大きさに切る。
・鍋に、水、八丁味噌、料理酒、みりん、砂糖を入れ火にかけ、沸騰　　したら牛スジ、こんにゃく（一口サイズにカットしたもの）、お好　　みで生姜を投入。弱火にして1.5時間程煮込む。
・茹で卵、大根を更に投入して2〜3時間程弱火で煮込む。
・煮汁にとろみが出たら完成。
・器に盛り、みじん切りにしたネギとお好みで一味唐辛子を振りかけ　　る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非お試しを。