こんにちは　地図業界の人間ではないですが・・・

高尾山や丹沢などでは、『登山詳細図』として国土地理院の地形図並のコンタが描かれていますので、技術＆法制・許認可制度的には可能だと思います。
　・首都圏登山詳細図シリーズ　（吉備出版）　
　　http://www.kibito.co.jp/tozan/index.html
　・登山詳細図世話人の日記
　　http://mordred1114.blog.fc2.com/

ただ、山と高原地図は1/50000サイズなので、地理院並のコンタ精度では詳細までの読図は難しいでしょう。また、市販するとしたら防水紙使ったりして１０００円程度になると思いますが、エリアマップより需要は少ないと思いますので、地図会社が出版に踏み切るかどうかは微妙なところかと・・・。

個人で使用するのであれば、エリアマップにコンタ丸写しするよりも、地理院の地形図にエリアマップの情報を丸写しする方がずっと楽だし、地形も読みやすいと思いますよ。

　

国土地理院のサイトにある「基盤地図情報」というコンテンツから、国土地理院の地形図と同内容の等高線を(ベクタ形式で)ダウンロードできます(無料のユーザー登録必要)。
http://fgd.gsi.go.jp/download/

「基盤地図情報」では等高線のほか、地形図に含まれている情報の殆どが含まれているだけでなく、市町村や図郭を越えたシームレスな表示が出来るようになっています。
http://www.gsi.go.jp/kiban/towa.html (詳細はこちら)

ダウンロードしたデータは、専用のコンバータ(基盤地図情報のサイトからダウンロード可能)を使用することによって、シェープファイル(拡張子:shp)などに出力することが出来ます。
また、QGISという無料のGIS(地理情報システム)を使用することによって、シェープファイルの表示設定を変えたり、GPSのログを重ねたりなど様々な事が可能になります。

ただ、QGISをはじめGISソフトの使用には、若干の習熟が必要になります。
最初は苦労するかもしれませんが、慣れてくると色々な事が出来るので、興味があれば試してみてください。

素人で詳しい事は解りませんが参考になる事としては国土地理院の地形図はラスターです。ようするに画像データです。
一般に作成されているのは基盤地図情報を入手し、数値情報を表示させるので拡大縮小しても等高線がボケずに表示されるようです。　従いまして詳細な個所まで表示させるには莫大な情報が必要で読み込むには時間がかかり実用には現在では無理があるようです。又、地図作成には時間と費用を考えると安価な提供は無理かも知れませんね。

では簡単に国土地理院を使用したいならガーミンのＧＰＳにカスタムマップと言う方法で使用する事ができます。
但し、画像として使用するので拡大すると見難いし、縮小し過ぎると？です。

では、国土地理院を拡大、縮小した地図を５段階をガーミンに入れる方法がｊｎｘ形式です。
これは少しパソコンの知識がないと難しく、又現在ではｊｎｘ形式を読めるようにガーミンにパッチを充てる必要がありこれバージョンアップするｆｉｌｅに少し追加変更する必要がありバージョンアップ用ｆｉｌｅが最近では入手困難です。
当方はガーミンにｊｎｘ形式で国土地理院を使用しています。質問の参考になれば幸いです。

下記参考アドレス

カスタムマップ、マップソース

http://satoshin.web.fc2.com/ski/text/GPS-map2.htm#map22

ｊｎｘ作成ツール

http://biciliata.appspot.com/ymapjnx.htm