両神山八丁尾根、小鹿野二子山西岳稜線はどちらもお勧めです。
岩場が長く続くので、練習になるかと思います。
ただ、二子山西岳上級コースは難しいので（剱カニのタテバイ・ヨコバイから鎖をなくしたくらいの難易度）、通常は普通のコースがお勧め。

表妙義稜線は足場がツルツルして難しく、精神的に追いつめられるので、三大キレットやジャンダルムルートで修行してからの方がいいと思います。
裏妙義〜烏帽子も楽しいですが、今の時期はヒル天国だった気が。。。

もっと近場でしたら、秩父へ行く途中の国道299号沿いの伊豆ヶ岳とか。
岩場は一瞬ですが、男坂を何往復かすれば練習になると思います。

栃木鹿沼の岩山もお勧め。
ただゴルフ場側の長い鎖場は、キレットより難しい気がします。
あと、駐車スペースのある神社までの道が非常に分かりづらいです。

少し簡単ですが、群馬中之条の嵩山（たけやま）も楽しいです。

ご質問から外れるのと、既にご存じの事項かもしれませんが、不帰キレットの通過については白馬三山から唐松岳へ抜けるルート取りが良いと思います。
上記であれば、全体的に上りルートとなりますので推奨です。

尚、不帰キレットについては、別山尾根を往復されたご経験があるとの事なら問題無く通過できる範囲だと思います。私は一般ハイカー程度ですが、テントを担いで２回歩かせてもらい問題なく通過できました。(勿論油断大敵ですが)
雨が降ったら鑓温泉へのエスケープも考慮される等、無理をなさらないで楽しんで下さい。
ご質問に答えず申し訳ありません、良き山行でありますように。

こんにちは　
私は去年行ってきました。
私の感想としては岩場は特別難しいわけでもなく、ただただ長い感じです。もちろん滑落したときの危険度は非常に高いです。
写真だと怖そうですが岩場も鎖も足場もしっかりしていますが時々浮石やぐらつく岩があります。
剱岳にもう一度登りに行く感覚で行けば難易度的には問題ないと思います（かにのタテバイ・横バイみたいな特異なところはありません）。
岩の感じも北アルプスの他の岩場とそれほど変わりませんので、北アルプスの岩場歩きの感覚を再確認するような場所でもいいと思います。　

両神山の八丁尾根とか妙義山とか戸隠山もガッツリと岩場の練習が出来ます。ただ、不帰キレットとは岩の質も違うし妙義なんて不帰より危険な感じがします。どれも練習というより本番という感じになってしまいます。上記のところよりは遠いいですが牛首通って五竜岳とか、扇沢から針の木に登ってそのまま柏葉新道まで一周とか、北アルプスの岩場の感覚を再確認するほうが危険度は減る気がします。
時期的に一番の敵は岩場に張り付く遅い人と渋滞、落石を落とす人になるのではないかと思います。

こんにちは。昔、西穂〜奥穂に行こうとする前にした質問のURLを以下に記します。
http://www.yamareco.com/modules/plzXoo/index.php?action=detail&qid=273

両神山の北側や妙義山、八海山（上越）、玉県小鹿野町にある二子山、西穂山荘〜西穂、などを事前山行先として提案して頂きました。

結局、子供ができたため（家族をおいて行く気はしないので）計画は流れて、当分の間か一生こんなレベルの山には行かないかもしれません。

もし行かれるのでしたら、お気をつけて＆無事生還したヤマレコを楽しみにしています。