始めまして越後三山を　一つずつ日帰りしたものです。
ごく一般的なルートと仮定して、お話をさせて頂きます、まず体力的に楽なのは八海山・駒ケ岳・中ノ岳の順です。
八海山はロープウエー利用します、駒ケ岳は高低差の少ない枝折峠からです、中ノ岳は標高差大きく距離も長いです。
危険度と技術度は中ノ岳・駒ケ岳・八海山。中ノ岳は三点支持で登る岩場は無かったように記憶してます、駒ケ岳は駒の小屋手前に岩場が少し有ります、八海山は私の知る限り今年に入って２名の滑落死がありますし八つ峰は鎖が多く有ります、迂回路も決して安直なルートではありません。
後　いずれも夏場は大変蒸し暑く水場も無いに等しいので熱中症は十分な注意が必要です。

後はヤマレコでリサーチして判断なされるのが懸命かと・・・アドバイスに成っていなくてすいません。