１年以上たってからの回答で失礼します。

山行時の記録ですが、一番手間がかからないのは、コピーした地図に書き込んでいくことだと思います。コピーなので汚れても構わないですし、山行中に頻繁に地図を見るのにも適しています。

計画段階で、地図をＡ３版の紙にコピーして予定コースを赤線で書き入れておきます。複数枚作成して１枚を家に残しておけば、もしもの時に役に立つ可能性があります。

なお、地形図の場合は、複数枚のエリアにまたがるようなコースになる場合があってコピーがしにくいことがありますが、よく行く山域については地図のコピーを貼り合わせて、大きなマスターマップを作っておいて、山行前にマスターマップからコピーをし、山から帰ってきたら、マスターマップに通ったルートや時間や記録を書き込む「紙版のマイマップ」にしておくのもいいかと思います。

写真をとっておけば、記憶がよみがえるんですが、写真ばかり撮っていては登山になりませんからね。私はたまにですが、次のような方法をとっています。
1: １０センチx２０センチ位の大きさのノート、cutting noteにルートの概略を事前に書いておき、それに休憩の時に、歩いてきたルートについての主要な点を簡単にメモします。
2: 私は地図は、コースタイム記載のある５００００分の１、２５０００分の１(磁北線をひいています). さらに時々ですが、Webに電子国土ポータルがあり、そこから詳細なルート図を印刷して持参します。これは読図の補助のためですが、ノートの代わりに、このルート図に気付いた点とかを書き込めばいいのでないかと。