こんにちは
7月後半に北岳山荘テント場でビニール炊飯をしたことがあります。
芯は残らなかったですが白く濁ったご飯になりました。多分α化していない状態だと思います。
食感は少しぼそっとした感じでした。ビニール内の水がなくなった後に更に加熱すればもっと良かったかなと思います。
ビニールは0.03の厚めのもの。鍋の中はビニールと鍋底が接しないように100均の金網を敷きました。ビニールの口は縛ります。もちろん鍋内は水で満たします。

下界ではビニール炊飯で普通においしく炊けます。
今年のテント泊ではトレハロース添加のビニール炊飯を試そうと思っています。山で効果ありかどうか・・
http://treha.jp/recipe/cooking/
トレハ炊飯で検索すると試されている方の記事がいくつかヒットします。

絶対に失敗したくなければ、パックご飯（さ○うのご飯等）を蒸すのが定番です。やり方は色々なので検索してみてください。5分も蒸せば良いため、貴重な水とガスの節約になり、蒸しながらお湯でカレー等のボイルもできます。まだお時間があるので試してみてはいかがでしょう。