sim無しスマホをGPS代わりに使ってます。
アプリは皆さんと同じ山旅ロガーと地図ロイドですが、もう一つヤマレコマップも使ってます。
山旅ロガーはGPSのトラッキングメインで使い、山中で位置の確認をする時は、ヤマレコマップを使ってます。
登山前にヤマレコでヤマプラから登山計画を立てると、ヤマレコマップのアプリに周辺山域の地図をそのままダウンロードできます。
歩き始める時に山旅ロガーでトラッキングをはじめ、ヤマレコマップで「登山を始める」とすると、現在位置が常にわかるので便利です。
私のスマホは機内モード、エコモードで使用すれば、アプリはバックグラウンドでずっと稼働していますが、行動時間にもよりますけど２~3日は充電無しで持ちます。もちろん夜間は電源を落とします。
ただし、スマホによってはエコモードにした際に画面がブラックアウトすると同時に位置情報を取得しなくなるものもあるのでご注意ください。

　こんにちは。
普段使いのSIM入りスマホや、使わなくなったスマホ（SIMなし）をGPS端末として使っています。アプリは全回答者さんと同様、山旅ロガー（＆地図ロイド）です。ふつう山用に作られたアプリであれば、地図データをキャッシュできるようになっているので、事前にwifi接続で地図をダウンロードしておくことで、ランタイムはsimなし運用可能です。
ただし、端末によって最初の(＝起動時の）GPSのつかみが遅いものと早いものがあるので、WEBなどで調べてみると良いと思います。直前まで使っていたKYOCERAのTORQUE(SKT1)はSIMフリー版なのですが、起動してすぐにGPSを補足するのですが、別の端末（SHARPのSH-07D、docomo版）はGPSのつかみが遅く、下手をすると2分くらい待たされることがありました。
　docomo版は、当初MVNOのsimで運用していたのですが、GPSのアシストデータをdocomoのサーバに探しに行くらしく、MVNO simではそのサーバーにアクセスできないため無駄に時間がかかっていたらしいです。（sim無し運用でもそのプロトコルなのかはわかりません）

ちなみに私の場合、バックアップにcanmore社のGP-102+というロガーも携帯しています。

では。

igaさんこんにちは。
ヤマレコのアプリではありませんがその使い方普段からしてます。
中古で購入したアンドロイド（au TORUQUE）をsim無しで運用しています。
山旅ロガーgoldと地図ロイドというアプリを使って事前に自宅で地図データをダウンロードして山へ行き山中ではgpsだけ使用します。
地図の表示と現在位置の表示、ログの取得は問題無く出来ています。

ヤマレコアプリに関してはわかりませんがたぶん山中で機内モード運用している方もいると思いますし大丈夫だと思われます。