なかなか解決できませんねぇ。度々ですが。
アンインストール、再インストールでも解決できずでお困りののはずですが、回答側も…。
現在の状況がNGという表現だと理解しずらく、具体的にどうなっているか表現していただくと共有しやすいのですが…。

「追加などの編集が出来ない」ってのは想像の範囲を越えているのですが、こんな表示になっていませんか？　GPSデータエディタ画面が、２画面であるはずが１画面に。


本来はこんな表示。２画面。


もしそうなら、画面の区切りのズレでは…。
GPSデータエディタ画面の右外側からゆっくりとマウスを移動すると「⇔」になって、「←｜｜→」に変わりませんか？

「←｜｜→」のときにクリックしたまま(マウスの左ボタンを押し続け)そのまま左に持っていくと区切りが左に移動して、２画面になりませんか？

見た感じ、[編集] / [GPSデータ編集] と［地図上で右クリック］/[編集（GPSエディター）]と同じプログラムには見えますが、前者ではトラックをクリックしても何も表示されないのですね？

GPXファイルは保存されていますか？
であれば、[編集] / [GPSデータ編集] からファイル→GPSデータの追加読み込み　でGPXファイルを読み込んでみてはどうでしょうか？

gpxファイルを読み込ませると地図画面で軌跡は表示できるが、
GPSデータエディタのトラックの一覧には表示されないのですね。

先の回答は的外れのようです。(過去に読込んだgpxファイルが表示されないケース)

https://www.kashmir3d.com/kash/manual/gps_edit.htm
にあるように地図画面の軌跡からも編集できます。

地図画面の軌跡の上で右クリック-編集(GPSエディタ)か、編集(トラックエディタ)か、トラックの操作か

とてもお困りなことでしょう。
かつて同じようなトラブルにハマりました。

https://www.kashmir3d.com/kash/manual/gps_haji.htm
にあるように.gdbファイルにGPSデータが保存されているようです。
知らずに公開されていた別の.gdbファイルを読み込んでしまい、ハマりました。
また何らかの要因で自分の.gdbファイルが壊れても、保存していたGPSデータが見られなくなるようです。

http://www.kashmir3d.com/faq.html#qdbk
に従って.gdbファイルを探して、再設定してみると復活できるかもしれません。

すいません、回答ではありませんが。
「データ一覧を表示」しようとしているのはメニューのどの項目からですか。
「編集(E)」→「GPSデータ編集」の中の一覧でしょうか。もう少し具体的に操作が分かると回答がつきやすいかも知れません、