takayama2さん　おはようございます
ひょっとしたら、こちらのご質問（解決済み）にヒントがあるかも・・・？
https://www.yamareco.com/modules/plzXoo/index.php?action=detail&qid=5967

（↑の私の回答は的を得ていませんでした(;'∀')）

fireboltさんの回答
回答2020年09月26日 11:01 (2020年09月27日 17:30更新)
「一時停止　→　終了　→　代表写真（？）を保存
までやっていらっしゃいますか？　終了までだと入らないみたいです。」

実は、私も先日（iphoneですが）代表写真の保存をしないで帰宅し、PC開いたらログが見つからず山行記録の編集ができませんでした。あれ？と思いスマホを開いたら、下書きが途中の状態になっていて、代表写真を適当に登録（ない場合は真っ黒の画面）したら、PCで編集できるようになりました。
または、下書きの保存がうまくいってなくて、スマホで編集中の状態？ですとPCで表示されないようです。通信環境のよいところで再度下書きを保存し直すなど試されては如何でしょうか。

takayama2さん、こんにちはー

とりあえずその山行記録の救済処置として（スマホがAndroidの場合）
メインストレージに「Yamamemo」というディレクトリ（Windowsでいうフォルダ）がありますので
その中に「gpx」というディレクトリがありますので
そこから該当するgpxファイルを取り出し、PCに移動（USBで繋げるのが一番手っ取り早いかもしれません）
PC版ヤマレコにてルートを追加することができます
※iPhoneの場合はわからないのでそっちが詳しい方お待ちしてます

で、次にログ取りから山行記録作成でつまずく原因ですが
とりあえず近所を適当にヤマレコ使って歩いてみてテスト山行記録を作ってみてください
もし上手くいくなら今回だけのイレギュラーケースだと思います（とはいえ、原因は不明のままですが）

もしこれも上手く行かない場合、今後再発する可能性が高いと思います
先日自分がログを取ったときはそのようなことはなかったのですが、何らかのアップデートが原因かもしれません
使用している機種やAndroid、iOSのバージョン、ヤマレコアプリのバージョンを運営さんに伝えてみるのが良いかと思います