いくつか原因が考えられますが、心当たりはありますでしょうか？
◇一時停止または終了ボタンをいつの間にか押した。
◇アプリがいつの間にか終了した。スマホの処理能力（同時に扱える処理の多さ）や、ストレージ容量（あとどれぐらい記録ができるのか）が少ない場合、勝手に終了することもあり得ます。
◇スマホがいつの間にかシャットダウンした。低温でシャットダウンすることは、氷点下のバッテリー容量の小さい（旧型スマホにありがち）スマホではよくあることです。

ヤマレコの場合、アプリでログを取っている間は、アプリが時間と標高を音声で知らせてくれる設定があります。私は、この音声を常にオンにしておき、しばらく音声を聞かない場合は、切れていないかを確認するようにしています。雪山ではスマホごとシャットダウンしていて、画面が真っ黒なのをしょっちゅう発見します（笑）。シャットダウン後の再起動も面倒なので、常時モバイルバッテリーに繋ぐようにしたら、シャットダウンすることはなくなりました。

ヤマレコ公式サイトでは、他の原因として、スマホの省電力設定を挙げてます。
https://www.yamareco.com/guide/guide_android/gpstrouble/

回答ではありません。回答しようにも、使用情報が全く公開されなければ、誰も何も回答しようも無いでしょう。
ログデータを何で取得されているのか？ヤマレコマップか？又は他の登山アプリか？
スマホなのか？アップルウォッチとかなのか？ガーミンなのか？
山頂まで記録されている？の詳しい使用環境・操作など。スマホ&ヤマレコマップなら、ラインオフなのか？ヤマレコマップでの地図精度は？グーグルの精度設定は？貴方のスマホのストレージは？