はじめまして。私も登山２年目の初心者です。
石川では、１１月の２０日くらいですと医王山や奥獅子吼でも雪はあります。まぁ雪山装備は必要ないレベルです。ほんの数センチくらいでした。新雪を踏んで歩く山も気持ちいいですよ。真冬の医王山や取立山も多くの人が登っててトレースバッチリなんで歩きやすいと思います。
そのときの状況にもよるんで、無理なら帰るくらいの気持ちでいいんじゃないでしょうか。

そのころの取立山からは真っ白な白山が見れていいですよ。

福井、石川、富山付近の山のことはよくわかりませんが、近年温暖化で2000ｍ以上の山ならいざ知らず、1000ｍ級の山ならまず雪の心配はありません。
例えば、厳しい気候の伊吹山でもよほどのことがない限り大丈夫でしょう。伊吹山に関して言えば、11月ならもし積雪があっても軽アイゼン・ストックで十分だと思います。（一応天気予報と気象情報はご確認ください）
但し、雪が本格的になる12月中旬以降は、完全装備で登られることをお勧めします。