すだち塩

御近所から　すだち　を頂いたので
知り合いに教えてもらった　すだち塩を作る
いたって簡単
すだち　にお尻から十字に切れ込みをいれ
壜の中に塩と一緒に漬け込む
一年くらいで完成
香りがよく　刺身　野菜　などがおいしい
もうすぐ収穫の檸檬でも作ってみる予定