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近所で分けていただいた渋柿を今日は45個作成。
出来上がりは年末。
山歩きの「おやつ」に最高です。
ポイント
�ヽ舛鯡擇�らもぐ際に蔕の枝をT字に切り取る。(蔕だけにしない)
��皮をむいた後、熱湯と焼酎にさっとつける。
➂カビの予防に、干してから水分が抜ける直前に、焼酎を霧吹きでスプレーする。
�じ�下に干し、絶対に雨に当てない。
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窓の外に干してある柿、まさしく風物詩ですね
ここ最近随分寒くなってきたので、冷たい風を浴びて甘みを凝縮した、美味しい干柿になると良いですね〜
masa25さんコメントありがとうございます。
干し柿を見ると郷里を思い出しましたか。
渋くて食べられない柿が、すごく甘くなるから不思議ですね。
白い粉がふくように出来上がったら完璧なんですが。
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