天然わさび（4/12）

今日は伊那市の桂木場登山口から将棋頭山へ登山へ。帰り、疲れはあるが、この季節にいつも楽しみにしている近くの天然ワサビのある場所へ足を運んだ。見事なワサビ棚だけど、毎年少つ減ってきている。貴重な自然の恵みを一株だけいただく。その場でワサビの茎を少しかじるとツーンとする。自然の恵みを一株だけ抜いて、川で根っこについた土を流す。この時期は茎が比較的柔らかく食べごろ。さっと茹でておひたしに。お酒やご飯のお供に最高、ツーンとする辛みが春を感じる。