菅平 自然保護学習会

2013年10月26日(土) [日帰り]

天候

雨のち曇り

写真

準備係りは買い出しをすませ10時にF氏別荘集合。朝礼で役割分担を決めます。I君はささがき牛蒡に挑戦。

自然保護学習会が始まりました。自然保護委員長の挨拶の後講師のF氏のお話を聞きます。

日本鹿や猪の被害と捕獲について学びます

ジビエ料理試食会。先ず茹で猪肉オイダレ風味（中央右）ブロッコリー添え。牡丹（猪肉）鍋

メインディシュの鹿肉シチュー（デミグラスソース）男爵薯、フランスパン添え

今日の料理長はsimaさんです。おいしーい！

撮影機器：

Optio WG-1 ペンタックス

感想

ma-kunmama

長野県労山自然保護委員会主催の自然保護学習会「鹿の被害について」の学習会が開かれました。参加者12名
猟師のFさんのお話の後ジビエ料理をいただきました。
ジビエ料理は朝からsimaシェフの指導で準備をしました。
料理メニュー
○茹で猪肉（おいだれ味）
○牡丹鍋（猪肉）猪肉は薄く切り茹でて入れる。ささがき牛蒡、生姜の千切りをたっぷり入れる。
○焼肉　　鹿肉（ワイン漬け）　猪肉（simaさん特製タレ漬け）
○茹でブロッコリー
○鹿肉シチュー（デミグラスソース）男爵薯、フランスパン添え（simaさん特製）
○Aさん差し入れヒラタケのバターソテー
○nobouさん差し入れ有機栽培にんにくの丸焼きとハバネロソース
○講師の白菜漬け
○デザート　ぜんざい　　他

森の恵みに感謝して美味しくいだだきました。