蒟蒻つくりと辛み柚子粉

山仲間よりたくさんの蒟蒻芋、知り合いより柚子・唐辛子をいただきました。柚子は柚子ジャムを作リましたが、目指すものは、柚子の薬味です。最初の年は、唐辛子・柚子の割7:3でした。辛みが強いとのことで、次の年は5:5でした。今年は、柚子を沢山ありましので、贅沢な2:8としました。
①写真の蒟蒻芋は2.6㎏の大きさです。4回に分けて作成します。(鍋が大きいのが無いので)
600ｇくらいの芋で普通の板こんにゃく（約250ｇ）より大きめの500ｇが約6～7枚作る事ができます。
②写真の柚子皮は、柚子皮の白い部分は苦みが残りますので、限りなく取り除いて乾燥させます。
③出来上がったこんにゃくと、柚子粉はチャック付ALスタンド袋に分納します。ヒートシールの機械がありませんので、口の部分をアイロンにて粘着しました。最後にラベル屋さんにて作成したラベルを貼ってお裾分けするのですが、評価は？？。
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