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画像� ＿浸�もの干し柿の作り方です。
今年は寒い風のある日が（松阪市）少ないのでタイミングが難しい。
熱湯消毒して干すのは当たり前ですが、一工夫してみました。
干し柿の芯が柔らかくなったら（5.6日後）揉みます。
芯をほど良く乾燥させる為に魚を干す様に2枚におろし
ついでなので種を取り除きます。
その後1.2日干します、干し加減は好みですが。
外も中ももっちりで甘い。
画像�◆ー］些舛寮舷�も飽きてきたので保存用に5�伉�度にスライスして
干す、糖度は控え目ですが仕上がったら冷凍保存します。
画像��
1 渋柿の開き 糖度（大） ２ 次郎柿のスライス 糖度中
3 丸干しは表面も芯もやや硬い
登山用に良いと思います。
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