硬派なガリ

先日のキャンプ時に、「月尾根自然の森」の管理人さんから新生姜を頂いた。
（管理人さん、ありがとうございました）
味噌をつけて美味しく食べたが、たくさんなので残った新生姜は自宅用となった。
それでぶーじ氏がガリを作り、それを頂いたのが（写真1）。
少し食べた後の撮影なので量は少し減っているが、もとはもっと大量に頂いた。
新生姜を丁寧に丹念に下処理し、切って漬けてできたガリ。ぶーじ氏曰く「大人向けの少し辛い仕上がり」だそうで、確かにパンチの利いた硬派なガリである。
そのまま食べても美味しいが、せっかくたくさん頂いたので料理に使う事とした。
（写真2）は酢飯+ガリみじん切り+ゴマでシャリを作り、〆サバ+大葉で押し寿司・棒寿司を作ってみた。
（写真3）はコハダでと思ったが、たまたまスーパーに寄った時にコハダがなく、アジとマグロがあったので購入。
左：マグロにガリを挟んだもの
右：アジとガリを千切りにして和えたもの　
結論は寿司とアジは美味しかったが、マグロは思ったほどではなく失敗で、やはり素材は光り物がいいかも。
料理で重要なのは準備や下ごしらえであり、一番時間や手間暇がかかるところである。今回は新生姜をガリに下ごしらえして頂き、ぶーじ氏に感謝！！！

追記
瓶詰めガリをビニール袋に入れて、自宅の外側のドアの取っ手に提げられていた。
内側からドアの取っ手を回すと、袋ごと瓶が落ちるかもしれないトラップが仕掛けられていて、このトラップに思わず大笑い。（実際は落ちていないので惨事は免れた）
ぶーじ氏の子供の様なイタズラにも乾杯（完敗です）。