おいし山は、新穂谷左岸尾根上にある地形図上の955ｍ標高点の山である。
山名は地元の方々の指呼名で、美濃の藪山に多くの記録を残した「ひとり山歩き倶楽部」氏が、自身のブログ（現：削除）で、新穂谷山（点名：新穂）を下山後に地元・諸家の方から「おいし山に登ったのですか」と尋ねられたエピソードを綴っている。
山頂には山名の如く、元々は一つだったと思われる大きな石（岩）が二つあり、二石の間を通り抜ける事も出来る。
また、おいし山から新穂谷山に向かう尾根は、ブナなどが美しい自然林が広がる。
なお、おいし山に登山道は無く、ダニも多い。