春本番まぢかの奥多摩の谷で野草散策

2015年03月21日(土) [日帰り]

• GPS: --:--
• 距離: 7.3km
• 登り: 667m
• 下り: 621m

天候

曇り、小雨。

アクセス

利用交通機関：

自家用車

写真

3/21 12:11

苔谷は氷がなくなり、残雪もわずかになりました。

3/21 12:19

ワサビ。

3/21 12:22

3/21 12:24

ヨゴレネコノメ。

3/21 12:24

葯が赤いのが、イワボタンとの違いの1つ。

3/21 12:38

3/21 12:39

3/21 12:25

?

3/21 12:27

フキノトウは盛期を過ぎつつあります。

3/21 12:28

3/21 12:31

斜面のかけあがりに並んで生え出したのは、まさか！

3/21 12:32

もう、ハシリドコロでした。開花し出したものも。

3/21 13:05

ハシリドコロの花のつぼみ。

3/21 13:04

3/21 12:38

カンゾウの若芽。

3/21 12:40

同。

3/21 12:40

ワサビ。

3/21 12:41

3/21 12:42

春早く咲く、アオイスミレ。

3/21 12:48

3/21 12:45

3/21 12:46

花びらが、和紙を丸めて広げたように、波打ってます。
おまけに葉は地べたを這い、その葉に伏せるように花が咲くので、観察がたいへん。

3/21 12:48

3/21 12:49

花柱の先端が、下向きに反り曲がっているのが、特徴。

3/21 12:49

3/21 12:51

タネツケバナ。

3/21 14:19

3/21 13:07

3/21 13:07

3/21 13:10

3/21 13:12

このやわらかい若芽はなんでしょう。

3/21 13:16

3/21 13:18

苔系。

3/21 13:18

つぼみ、のようなものが見えます。

3/21 14:11

3/21 13:31

こちらは、タチツボスミレの仲間かな。

3/21 14:13

3/21 13:31

同。

3/21 14:13

3/21 13:32

こちらは、花の反対側に伸びる距（キョ）が長め。

3/21 13:32

同。

3/21 13:49

ヨモギの芽。

3/21 14:34

葉は、マルバスミレのタイプ。

3/21 14:15

キブシ。

3/21 18:53

鰆の蕗味噌香味焼き。

3/21 18:53

大根、温野菜のフキの党の梅干し煮のせ。

3/21 18:59

カンゾウの若芽の酢味噌和え。

撮影機器：

Canon EOS 20D Canon

COOLPIX S8200 NIKON

感想

tanigawa

　桜の開花も間近になったけれど、山間はまだ早春。今日は、草の芽、花芽を見に奥多摩の谷筋へ出かけてきました。
　フキノトウ、みずみずしいカンゾウの若芽、ワサビの若葉など。そして、スミレの花が急に増え始めてきました。谷間はすこしずつ、春の色合に。

　家に帰って、3品、つくりました。
　1つは、カンゾウの若芽の酢味噌和え（写真2枚目）。
　この時期のカンゾウは、背丈が10センチ以下。春本番のころなら、やわらかい根元付近だけ食べるのですが、春はまだこれからの今は、やわらかい芽の全体を使いました。そのかわり、ゆで時間は20秒。
　酢みそは、和辛しを少し入れて、すっきり味にしました。

　2つ目は、鰆の蕗味噌香味焼き。
　フキノトウ味噌は、刻んだフキノトウに、オリーブ・オイル、ねりごま、味噌を入れ、生のままよく混ぜておきました。
　鰆は、皮面、身の面と順に焼き、ついで身の面に、用意したフキ味噌をのせて、表面に焦げ目をつけて、できあがり。

　3種めは、大根、スナップエンドウを茹でて、そこへ、以前に仕込んでおいたフキノトウの梅干し煮と、マヨネーズを和えて、大根にのせて、できあがり。

　日本酒に合う春の3品になりました。
　鰆は春の魚で、フキノトウとよく合いました。

コメント

tokiyosi64

山菜の季節が来ましたね
色々な写真を見ているが、バッケ(蕗の薹)・わさびだけですね・・・知っているのは。でもこちらではバッケを食べる習慣はあまりありません。あまりにも山菜が豊富なせいかな・・・・アハハハ・・・後一月で山菜採りの最盛期になります。

tanigawa

Re: 山菜の季節が来ましたね
tokiyosi64さん、秋田の春の味覚は、種類も、量も、破格ですよね。
関東がいいところは、時期が早いことくらいかな。
せいぜい、食べ方を工夫して楽しみまないと。
桜の蕾がぐんと膨らんでいます。あと３日で、奥多摩のすそあたりでも、開花しそう。