シドケ、あけびの木の芽を摘みに奥多摩へ

2010年04月25日(日) [日帰り]

• GPS: --:--
• 距離: 8.5km
• 登り: 625m
• 下り: 668m

コースタイム

西多摩の自宅　→　林道、踏み跡をたどる　　→　林道　→　自宅

天候

晴れ

写真

4/25 11:53

林道から沢へすすむ踏み跡に入ると、トリアシショウマ（食）の芽が頭を出していました。

4/25 11:55

同。葉が少し開きかけ。

4/25 11:31

アケボノスミレかな。

4/25 11:32

同。

4/25 11:25

山桜が満開を過ぎかけても、木漏れ日の斜面のタラの芽は、まだつぼみ。

4/25 12:37

日当たりがいい林床に、カタクリの小さな群落。

4/25 12:37

同。花の時期は終盤。

4/25 12:40

同。

4/25 13:00

この一帯は、奥多摩ではたまにしか出会えない、コシアブラの群生が見られます。数が少ないので、数年後にもっと育つのを期待。

4/25 12:43

コシアブラ。

4/25 12:44

コシアブラ。時期は山桜の満開よりやや遅め。

4/25 12:47

コシアブラ。幼木で、幹は割り箸ほど。このあたりは本数が少なくて、鹿やウサギの食害を受けて、大きく育つものはわずか。

4/25 11:52

ユキザサ（食）。

4/25 11:50

下って、トラバースして、ようやく目的の沢の源頭へ。今日のお目当て、シドケがちょうど摘みごろでした。

4/25 11:38

このぐらいの、伸びかけが、とくにおいしい。シャワー！　とした味と強い香りが、あります。

4/25 11:46

同、群生。

4/25 16:01

帰宅して、下ごしらえにかかります。セリ。

4/25 16:09

コゴミ。

4/25 16:18

ミツバアケビのつる先。北国では「木の芽」と呼ばれる山菜。

4/25 16:04

サンショウの若い芽先。

4/25 16:08

これは、菜園のミョウガタケ。

4/25 17:20

まず、ミョウガタケを天ぷらに。

4/25 17:00

次に、黄身酢和えを仕込みます。卵の黄身、酢、砂糖、酒、塩少々を、６０度前後で湯煎。

4/25 17:05

アケビの芽は、ややほろ苦く、黄身酢和えがすごく合います。

4/25 17:25

山椒味噌豆腐。

4/25 16:48

シドケは、４５秒間、湯にさらし、ひたしに。

4/25 16:51

コゴミといっしょに盛りつけました。

撮影機器：

Canon EOS 20D Canon

コメント

rieko

いいですね
久しぶりです。今回秋田の白神仙人の家にお邪魔したんですが、自給自足で、シイタケは山へぜんまいも山へと雪は多くて大変だそうですが、ゆったりと時間が過ぎていくように思い、少し羨ましいです。自然の恵みはここらがなごみなすね。
我が家も、山から帰って、小さな庭に野菜を植えました＾＾

tanigawa

良いＧＷだったようですね
　riekoさんも、良い連休だった様子ですね。
　私はまだアップできていませんが、奥利根方面へ身内の３家族８人で、山菜探索に出かけてきました。

　菜園ですが、いまは私も耕作地は用いず、庭の小さな菜園です。ハーブ類が料理の引き立てに効果的なので、いろいろ植えています。

　サンショウ
　ミョウガ（春もミョウガタケを味わいます。お勧め）
　イタリアンパセリ
　ルッコラ
　バジル
　ローズマリー

　などです。

shamrock

初めまして
tanigawaさん、こんにちは。初めまして。
こちらでご紹介されている黄身酢和え、美味しそうですね。次の季節には試してみたいと思います。
山椒味噌豆腐もイケそうですね。

tanigawa

こちらこそ、よろしく
shamrock さんへ。

　おいでいただいて、ありがとうございます。

＞黄身酢和え、美味しそうですね。次の季節には試してみたいと思います。

　和風なんですが、マヨネーズをしっとりさせたような、味わいがあります。苦味があるアケビの芽をはじめ、いろんな山菜にあいますね。