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記録ID: 62025 全員に公開 ハイキング奥多摩・高尾

シドケ、あけびの木の芽を摘みに奥多摩へ

日程 2010年04月25日(日) [日帰り]
メンバー , その他メンバー1人
天候晴れ

コースタイム [注]

西多摩の自宅 → 林道、踏み跡をたどる  → 林道 → 自宅
過去天気図(気象庁) 2010年04月の天気図 [pdf]

写真

林道から沢へすすむ踏み跡に入ると、トリアシショウマ(食)の芽が頭を出していました。
2010年04月25日 11:53撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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林道から沢へすすむ踏み跡に入ると、トリアシショウマ(食)の芽が頭を出していました。
同。葉が少し開きかけ。
2010年04月25日 11:55撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。葉が少し開きかけ。
アケボノスミレかな。
2010年04月25日 11:31撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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アケボノスミレかな。
同。
2010年04月25日 11:32撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
山桜が満開を過ぎかけても、木漏れ日の斜面のタラの芽は、まだつぼみ。
2010年04月25日 11:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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山桜が満開を過ぎかけても、木漏れ日の斜面のタラの芽は、まだつぼみ。
日当たりがいい林床に、カタクリの小さな群落。
2010年04月25日 12:37撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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日当たりがいい林床に、カタクリの小さな群落。
同。花の時期は終盤。
2010年04月25日 12:37撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。花の時期は終盤。
同。
2010年04月25日 12:40撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
この一帯は、奥多摩ではたまにしか出会えない、コシアブラの群生が見られます。数が少ないので、数年後にもっと育つのを期待。
2010年04月25日 13:00撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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この一帯は、奥多摩ではたまにしか出会えない、コシアブラの群生が見られます。数が少ないので、数年後にもっと育つのを期待。
コシアブラ。
2010年04月25日 12:43撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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コシアブラ。
コシアブラ。時期は山桜の満開よりやや遅め。
2010年04月25日 12:44撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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コシアブラ。時期は山桜の満開よりやや遅め。
コシアブラ。幼木で、幹は割り箸ほど。このあたりは本数が少なくて、鹿やウサギの食害を受けて、大きく育つものはわずか。
2010年04月25日 12:47撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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コシアブラ。幼木で、幹は割り箸ほど。このあたりは本数が少なくて、鹿やウサギの食害を受けて、大きく育つものはわずか。
ユキザサ(食)。
2010年04月25日 11:52撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ユキザサ(食)。
下って、トラバースして、ようやく目的の沢の源頭へ。今日のお目当て、シドケがちょうど摘みごろでした。
2010年04月25日 11:50撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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下って、トラバースして、ようやく目的の沢の源頭へ。今日のお目当て、シドケがちょうど摘みごろでした。
このぐらいの、伸びかけが、とくにおいしい。シャワー! とした味と強い香りが、あります。
2010年04月25日 11:38撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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このぐらいの、伸びかけが、とくにおいしい。シャワー! とした味と強い香りが、あります。
同、群生。
2010年04月25日 11:46撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同、群生。
帰宅して、下ごしらえにかかります。セリ。
2010年04月25日 16:01撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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帰宅して、下ごしらえにかかります。セリ。
コゴミ。
2010年04月25日 16:09撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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コゴミ。
ミツバアケビのつる先。北国では「木の芽」と呼ばれる山菜。
2010年04月25日 16:18撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ミツバアケビのつる先。北国では「木の芽」と呼ばれる山菜。
サンショウの若い芽先。
2010年04月25日 16:04撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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サンショウの若い芽先。
これは、菜園のミョウガタケ。
2010年04月25日 16:08撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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これは、菜園のミョウガタケ。
まず、ミョウガタケを天ぷらに。
2010年04月25日 17:20撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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まず、ミョウガタケを天ぷらに。
次に、黄身酢和えを仕込みます。卵の黄身、酢、砂糖、酒、塩少々を、60度前後で湯煎。
2010年04月25日 17:00撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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次に、黄身酢和えを仕込みます。卵の黄身、酢、砂糖、酒、塩少々を、60度前後で湯煎。
アケビの芽は、ややほろ苦く、黄身酢和えがすごく合います。
2010年04月25日 17:05撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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アケビの芽は、ややほろ苦く、黄身酢和えがすごく合います。
山椒味噌豆腐。
2010年04月25日 17:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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山椒味噌豆腐。
シドケは、45秒間、湯にさらし、ひたしに。
2010年04月25日 16:48撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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シドケは、45秒間、湯にさらし、ひたしに。
コゴミといっしょに盛りつけました。
2010年04月25日 16:51撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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コゴミといっしょに盛りつけました。
撮影機材:
訪問者数:3136人
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この記録へのコメント

登録日: 2007/11/4
投稿数: 1235
2010/5/6 7:59
 いいですね
久しぶりです。今回秋田の白神仙人の家にお邪魔したんですが、自給自足で、シイタケは山へぜんまいも山へと雪は多くて大変だそうですが、ゆったりと時間が過ぎていくように思い、少し羨ましいです。自然の恵みはここらがなごみなすね。
我が家も、山から帰って、小さな庭に野菜を植えました^^
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2983
2010/5/6 21:42
 良いGWだったようですね
 riekoさんも、良い連休だった様子ですね。
 私はまだアップできていませんが、奥利根方面へ身内の3家族8人で、山菜探索に出かけてきました。

 菜園ですが、いまは私も耕作地は用いず、庭の小さな菜園です。ハーブ類が料理の引き立てに効果的なので、いろいろ植えています。

 サンショウ
 ミョウガ(春もミョウガタケを味わいます。お勧め)
 イタリアンパセリ
 ルッコラ
 バジル
 ローズマリー

 などです。
登録日: 2008/9/11
投稿数: 32
2010/7/1 10:43
 初めまして
tanigawaさん、こんにちは。初めまして。
こちらでご紹介されている黄身酢和え、美味しそうですね。次の季節には試してみたいと思います。
山椒味噌豆腐もイケそうですね。
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2983
2010/7/1 20:35
 こちらこそ、よろしく
shamrock さんへ。

 おいでいただいて、ありがとうございます。

>黄身酢和え、美味しそうですね。次の季節には試してみたいと思います。

 和風なんですが、マヨネーズをしっとりさせたような、味わいがあります。苦味があるアケビの芽をはじめ、いろんな山菜にあいますね。

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