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鍋に使うダシ汁をつくる、
（骨、タマネギ、セロリ、人参、キャベツ）
たっぷりの水で、今日午後〜明日午前中コトコトと煮込み、
布で濾して、バットに入れて冷ませば、プリンプリンで、
コラーゲンたっぷりの、にこごりができます。
鍋によし、カレー、シチュウ、何にでもよし。
−１薪ストーブは最適です。 −２里山も積雪50センチは、あります。
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鹿の煮こごり。
どんなお味か気になります
1枚目の写真は芋煮用の鍋ですね。
このお鍋、不思議なことに
山形出身の方はみんな持っていますね。
嫁入り道具の１つなのかな？
関東のお店ではこのお鍋は売っていないのです。
重そうですが、取っ手も金属で、
直火(焚き火)にかけられそうなところが
以前からとても気になっています。
karamomoさん コメントありがとうございます。
先日仲間の一人が作った、この煮こごりを使った、
カレーとシチューを試食しました、みなさん大好評で
プロ級の腕前ということでした。
鍋の件ですが、２００７・９・９ 初めての日記芋煮
にも登場したものです、これで、どんぶり４０杯あります、アルミの厚手の鍋ですが、大きな厨房では、
ズンドウが多く、このての鍋は少ないですね。
取っ手が金属で、直火(焚き火)にかけられます、重さは少し重いです。
屋外での、芋煮会用ですかね（山形名物日本一の芋煮会は、３万食ですからね、直径６ﾒｰﾄﾙのあの鍋は鋳物です）
鹿ですか？やはり食べるものが違いますね。今年はコトコトどて鍋してないのに気が付きました。外は寒いんでしょうね？雪がしんしんと積るところ以前冬の北海道で見ました。レタスも凍ってた。たまに見るのがいいのかも。寒いの苦手と言うと、よくテントで寝るねて笑われます。これは別
riekoさん コメントありがとうございます。
美味しいものは、みんなで頂くのです。
参加者も３０名ぐらいとなりました。
山で食べるのはいつも美味しい、何でも美味しい、
そう思います。
真冬日、最高気温が零下、山の上じゃないんです。
寒冷地の人は、そんな中で生きていくんです。
まだまだ遠い春をまつ、春待ち人です。 riki
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