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minislopeさんの7月の日記にあった「フライパンピザ」が気になっていた。
理由は、レシピにドライイーストやべーキングパウダーを使っていない。
これなら、発酵時間を気にせず直ぐ作れる。
今日は角田山頂でピザランチ。
＜以下、つくレポ＞
家でジップロックに強力粉１カップ、砂糖小さじ１、塩少々をセット。
具材は、失敗しても生で食べらる魚肉ソーセージとコーン。
ジップロックに水50�佞肇�リーブオイル大さじ１を入れこねる。
フライパンに生地を延ばして生地に切れ目をつける。ピザソース、具材、チーズをトッピングして弱火で７分。
さらにフタ（今回はアルミイホイルを代用）をして７分で出来上がり。
フライパンが小さいため、仕上がりはごちゃっとしたが、まあおいしそう。
さて、実食。
・・・。
作った本人だから許せるといったレベル。
生地の底面がバリバリで、中・上層部がネチっと。
失敗の原因はフライパンが小さすぎて、生地が厚くなりすぎたためか。
２回に分けて焼くべきだった。器具に合わせた調整も必要。
生地を限りなく薄くして、加熱時間を短縮したら、カリッとした感じになるのか。またいつかやってみよう。
ピザ職人の道は長くて険しい。
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