|
|
熱い鉄板にとき卵のイタリアンスパゲッテｲ。
私はこれが好きで無性に食べたくなる時がある。
職場の近所にこのスタイルで出す喫茶店があった
鉄板のイタスパとどんぶりメシ、煮物の小鉢付でイタスパ定食680円。
単品でイタスパだけなら550円。日替わりランチ（コーヒー付き）でも680円の店だから、イタスパ定とどちらにするかいつも悩んだ。
長期出張で半年ぶりに帰ってきたら、店が無くなっていた。
さら地になっていた。詳しい事情はわからないがオーナー（お婆さん）が亡くなったらしい。
悲しかったがイタスパが食べられないのはもっと悲しかった。
以来、他の店でイタスパを注文しても白い皿に盛ったスパゲッテｲしか出て来ない。
鉄板にとき卵、ケチャップドロドロのスパゲッテｲに赤ウインナーが乗った物でないとイタスパではない。
鉄板のイタスパ、どうしても食べたい。
で、今回自分で作ってみた。
ホームセンターを何件か廻って鉄板を仕入れた。
自宅はＩＨなのでカセットコンロで鉄板を熱くする。その間に茹でたスパ麺をフライパンで炒める。
具材は玉ねぎのスライス、ピーマン、そして赤ウインナーである。
熱した鉄板の上に炒めたスパを中央よりに載せる。
その廻りを囲むようにとき卵を流し込む。ジュウッといい音がする。
炒めた赤ウインナーを乗っける。切り込みが入って表面がブツブツになっていい感じだ。半熟とき卵に麺が絡んだ感じが食欲をそそる。
本来ならこれに粉チーズ、タバスコ、ウスターソースなど、かけられるもの全てかけて食べるのが名古屋流だが自宅にはソースしかない。
食べてみると・・ やはりうまい！
というか、まずいはずはない。
とき卵と麺の絡み具合がいい。麺の硬さも丁度いい。
何より鉄板という見た目が良い。
今度は山で作ってみたいと思うが・・。
すごく面倒だし、かなり自己満足・・だと思う。
aoikasaさん こんばんわ。私も「カルボナーラ」とか食べてきて それはそれでおいしいのですが この頃無性に「ナポリタン」が美味しく思うようになり 外食でも家でも最近はナポリタン一辺倒です。山でも挑戦してみようかと思ってます。
miccyanさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
ナポリタンもイタリアンも味付けは同じみたいですね
山では鉄板までは持って行けませんが、スパゲッテｲはレトルトソースが沢山あるので便利ですよね。
ミートソースにカレー粉を少量入れるとすごく美味しいらしいです
今度試して美味しかったらＵＰしますね
aoikasaさん、おはようございます。
画像を見ていたら食べたくなってきました。
名古屋名物と言えば、あんかけスパもありました。
イタリアンスパの画像
http://www.google.co.jp/images?q=%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%80%80%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B&num=100&hl=ja&rlz=1T4GGLL_jaJP366JP367&prmd=ivnse&source=lnms&tbs=isch:1&ei=D2plTfnICsaycMi-jKgF&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CA8Q_AUoAQ&biw=1436&bih=857
あんかけスパの画像
http://www.google.co.jp/images?q=%E3%81%82%E3%82%93%E3%81%8B%E3%81%91%E3%82%B9%E3%83%91+%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B&num=100&hl=ja&rlz=1T4GGLL_jaJP366JP367&prmd=ivnsce&source=lnms&tbs=isch:1&ei=FYBlTaHJI4z5cZe10LUF&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBMQ_AUoAQ&biw=1436&bih=857
オ〜懐かしい
これは名古屋方面に住んでいた人にはピンと来ますね。スパゲティ専門店ではなく、古い喫茶店風の店にあるんですよね。名前はなぜか「イタリアン」。赤いウインナーの乗っているところがう〜ン昭和40年前後の文化でしょうか。
若い店主でこれを継ぐ店もあるといいのですが、高齢化で出す店は減って行くのでしょうね。
四日市のアーケード商店街の中にある店で、親子二代でやっているスパゲティ屋がありまして、オヤジがこのイタリアンを作り、息子が今時のおしゃれなスパゲティーを作っていたのですが、客の注文はイタリアン優勢のようでした。とてもおもしろかったです。今もあの店あるでしょうか。８年程前の話です。
名古屋は、住んでみて初めて見つける独特の食文化があって、とても面白かったです。
わ〜、おいしそう。
ナポリタン + 溶き卵 ですね！
溶き卵にはお砂糖とか入れるんですか？
ネーミングも妙ですが、
名古屋って面白い食べ物がたくさんありますね。
alpsdakeさん、おはようございます。
コメントありがとうございます。
イタスパを出すお店まだ沢山有ったんですね
名古屋の車道、喫茶店ユキが鉄板スパの発祥と言われてますが、どうなんでしょうね。
あんかけスパも名古屋名物としてすっかり定着しましたね。わたしも大好きです
yoneyamaさん、こんにちは。
職場は喫茶店の「モーニング」で有名な一宮市に有ります。喫茶店の数自体も随分減りましたね
作ってみてわかるのですが、鉄板で出すとなると結構手間がかかりますから提供するお店も減ったのでしょうね。
四日市にもこのスタイルで出すお店が有ったのですね。
まだ営業してればいいのですが・・
sakusakuさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
そうですね。地元でずっと生活してるとわかりませんが、妙な？食べ物は結構ありますね。
自宅近所の喫茶店のモーニングは小倉トーストが美味しいです
溶き卵に砂糖は入ってないと思いますよ。
玉ねぎスライスの上に麺を載せて溶き卵を廻りから流し込むのがポイントだそうです。まんべんなく卵が行き渡るから・・
こんにちわ、aoikasaさん
美味しそうですね。
ケチャップ味のナポリタンは作ったことあったですが、周りにとき卵かける発想はなかったです。
今度試してみたいと思います。
でも、鉄板がないので、パスタ炒めたフライパンにそのままとき卵流してどうなるか・・・？
余熱で卵がすぐ固まってパスタへの絡みが悪くなるかなぁ・・・
tabioさん、こんにちは！
やはりこのスタイルのイタスパは名古屋だけみたいですね。
卵が固まるのは案外熱を使いますので、余熱で丁度いいと思いますよ。
店で食べる時は時間が経っていますからかなり固まっていますが。
溶き卵に牛乳を少量加えるとクリーミィになって麺との絡みが一層良くなるみたいです。
（喫茶店を営んでた友人の奥さんからの情報です）
了解です！
早速、試してみます
コメントを編集
いいねした人
コメントを書く
ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。ヤマレコにユーザ登録する