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「水抜き→熟成→塩抜き→乾燥」の、「熟成」に移ります。
空気が入らないようにぐるぐるラップで包んで、更にジップロックに入れて、3週間程冷蔵庫の奥で寝かせます。
ワクワク!楽しみです(*^^*)
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日記
干し肉作り＼(^o^)／最初の工程が終わったみたいです。肉塊から水分が出なくなったので、少し早いですが次の工程に移ろうと思います(*^^*)
「水抜き→熟成→塩抜き→乾燥」の、「熟成」に移ります。
空気が入らないようにぐるぐるラップで包んで、更にジップロックに入れて、3週間程冷蔵庫の奥で寝かせます。
ワクワク!楽しみです(*^^*)
初めての干し肉作り��
「水抜き→熟成→塩抜き→乾燥」の、「熟成」に移ります。
空気が入らないようにぐるぐるラップで包んで、更にジップロックに入れて、3週間程冷蔵庫の奥で寝かせます。
ワクワク!楽しみです(*^^*)
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こんにちわ初めまして。干し肉作りはワクワクしますよね。出来上がるのはパンチェッタみたいなのでしょうか。
今晩は。
干し肉作りはワクワクします(^^)毎日冷蔵庫を開けて世話をしているとお肉に愛着も湧いてきますね!
そうですね〜、パンチェッタ的な物が出来上がるのかも…ですね（笑）
初めてなので、ジャーキーになるのかパンチェッタになるのか想像もつきません。どんな物が出来上がるのか楽しみです☆
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