今年も生姜の粉を作りました。

　生姜パウダーは、今年の冬に作り、山で飲むお茶やスープに混ぜたり、お湯に砂糖と一緒に入れて生姜湯にしたり、普段の料理など、幅広く使えて大変重宝しました。今年はもっと沢山作ろうと思います(#^^#)道の駅で安く手に入った生姜で早速作りました。
作り方
１・生姜を洗って泥を落とす。皮付きのまま薄くスライスし、生姜を蒸す。
　　（蒸すことで、生姜のポカポカ成分が増えて、料理に使うと生姜の風味を強く　　　　感じるようになります。）
２・蒸した生姜を、天気の良い日に数日干す。手でパキパキ割れる位カラカラに干　　　す。水分が抜けるだけで体積が1/5くらいまで縮みます。
３・カラカラになった生姜をフードプロッセッサーやミキサーで粉砕。乾燥剤と一緒に瓶などの密閉容器で保存します。袋いっぱいに入っていた生姜が、粉にすると１／１０位まで減ってしまいます。

　今週の山行で、甘納豆のお汁粉に早速生姜パウダーを混ぜてみようと思います(#^^#)