一気に 梅干し、梅酒、梅ジャムを作りました(*‘∀‘)

友人から自宅で作っている南高梅を採ったのでと・・いただいた。
梅はいずれも大きく、その量たるや約5kg・・(*_*)
1個づづ丁寧に水洗いした後、暫く陰干しに・・。

梅干しにするのは多すぎる、梅酒にしても随分余る・・(-_-;)
洗った梅を「少し熟した梅」「まだ青く硬い梅」「やや傷ついた梅」の3種に分けて・・一気に出来上がりました~(@^^)/~

3kgを梅干しに、約1kgを梅酒に、残った1kgを熱湯で2回ゆがいた後、アクをとって種を取り圧力釜で煮ると硬かった皮も柔らかくなったので、焦げないよう混ぜながら少しづつ砂糖を加えて・・(*‘∀‘)

甘酸っ~ぱい「梅ジャム」の完成です(^^♪
空き瓶などに詰めて出来上がった「梅ジャム」は初めての挑戦ですが、なかなかのもの 癖になりそうです

1枚目−いただいた梅
2枚目−瓶につけた梅酒
3枚目−出来上がった梅ジャム