びわジャムを作りました。

「びわの実」を大量にもらい、以前にも作って美味し〜いく味わっ
たので・・今回も時間をかけて作って見ました。

最初に「びわ」を洗って一個づつ丁寧に皮をむき、種と内部の渋を
流水でとって・・・薄い塩水に浸しておき、水を切って砂糖を加え

グヅグツと弱火で煮込み・・・すりこぎやシャモジで細かくつぶし
ハチミツを少々加えて・・また、弱火で煮込む・・・。

最後にリキュールと絞りレモンを加えてジャムの完成

皮むきから「とろっ〜としたジャムの完成」まで約９時間・・。
出来ました(^_-)

美味しい「びわジャム」のできあがり〜
しかし、しんどい一日でした

１枚目　もらった・・びわ
２枚目　皮をむき薄い塩水につけ込む
３枚目　完成した　びわジャム

コメント

サク姉

RE: びわジャムを作りました。
びわのジャムって珍しいですね！
ジャムってほんと、手がかかって大変ですが、
達成感と食べる時の幸せ感がいいですね！
私も今日はジャムを作りましたが
皮も剥かず、レンジでチンしただけの
テケトーな作り方でした
でも、疲れました。

ibuki89

RE: びわジャムを作りました。
sakusakuさん　こんばんは〜<(_ _)>
びわの実のジャム・美味しいですけど・・作るのほんとしんどいです

以前は少しの実で簡単に出来て、とても美味しかったので懲りずに作って
みましたが、なにせ大量の「実」でしたので大変でした(>_<)

苦労して作った分、ゆっくりと味わいたいと思います

ely

おいしそうですね
皮を剥く・種と内部の渋を取る
想像しただけで仕込が大変ですね 手がふよふよになりそうだ。

美味しそうに出来上がりましたね
ジャムのお味は、どんな感じになるのでしょうか？

ibuki89

Re: おいしそうですね
elyさんこんばんは〜<(_ _)>
昼前からの作業・・「皮を剥く、種と内部の渋を取る」大変ですが、鼻歌混じりに楽しんでしてましたので、それほどでも・・

パンはもとより、ヨーグルトの上にのせて食べるのも最高です
それと残った種は乾燥させたあとに、ホワイトリカーと氷砂糖で「びわ種酒」を作ります。

「びわ種酒」は、とてもフルーティで美味しく、昔から漢方薬として 重宝されているので〜す

kamehiba

RE: びわジャムを作りました。
ibukiさん、こんにちは！

うわぁ、びわのジャムなんて超贅沢ジャムですね〜
時間も手間もかかってるし、美味しさひとしおですね！

私も毎年恒例のいちぢくジャムの季節がそろそろなので
楽しみです
手作りジャムって手間はかかるけど美味しさは格別ですよね
お疲れ様でした〜

ibuki89

RE: びわジャムを作りました。
kamehibaさん　こんばんは〜<(_ _)>
いつも仲良く登っておられるヤマレコ見せていただいています

今回は、ちょっと量も多く皮むき(渋とり)に時間がかかりました
しかし、出来上がって冷蔵庫で冷えた「びわジャム」を食べたら・・・うまっ〜 ・・で、これから毎日が楽しみです

いちぢくは・・田舎の家にあり、いつも食べていました。
いちぢくも手に入れば・・作ってみたいですね