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手羽先が好きな事は言うまでもありませんが、昨年2月に地元駅近に名古屋発祥の居酒屋がオープンしました。オープン2週後ぐらいに飲みに行ったら混んでいて諦め、違う店で飲みました。
その後、緊急事態宣言発令に伴い、会社から居酒屋での飲食が禁止された為、久しく生ビールを飲んでいません。そんな訳でセブンイレブンの冷凍食品の手羽先(お気に入り)など、仕事帰りにコンビニおつまみを買って、1人家飲みを楽しんでいる訳ですが、それも飽きて来たのでメスティンで手作りを楽しみつつ飲もうと思った事がきっかけです😊
材料は鳥の手羽先適量、きび砂糖、醤油、にんにく、ビール適量(プレモル使用)♫
メスティンに蓋が閉まる程度に手羽先を互い違いに並べてビールを150ml、チューブのにんにくをお好みで入れて、きび砂糖と醤油は大スプーン🥄一杯程度を入れて蓋を閉めて火にかける。前回はタオルやキッチンペーパーで吹きこぼれ対策を取りましたが、今回はSeriaで買ったバットを敷きました(網も付いていたので何かに使えるかもしれない)。煮込む事約10分、ビールが吹きこぼれて良い香りが立ち込めて来たところで火を消してしばし蒸らしてから蓋を外してみました。
手羽先は十分熱が通り、ビールで煮込んだことでやわらかい。八ヶ岳山嶺の地酒「谷櫻」の熱燗をチビチビ飲みながら手羽先を頂きました😋
美味しいけど薄味でビールの香りがやや強い印象！きび砂糖と醤油の量を少々増やしてビールの量を100mlに減らしてみようと思います。少々みりんを入れたり、最後にブラックペッパーをかけても良いかも✨👌
調味料を工夫しながら自分好みの味を追求すると共に、メスティン料理を楽しみたいと思います😁
