図鑑によるとしばしば菌輪を作るとあったが、まさにそれ。直径3ｍ位の輪のように並んで生えていて、大量に収穫できた〜
ビギナーズラック！現在、家のキッチンがリフォーム中で数日使えないので、そのまま冷凍庫に直行。まだサクラシメジは食したことがなく、味に苦味があるので茹でこぼした方が良いと書いているけど・・・・どうなんでしょう？
またどんな料理にあうのか思案中。
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日記
さくらしめじ
キノコは素人だがトレーニングも兼ねて栃木、茨城県境付近の山にキノコ狩りに出撃。道のない山をさまようこと１時間、知っている数少ない食べられるキノコ、サクラシメジの群落を見つけました。（カメラを忘れたので写真なし）
図鑑によるとしばしば菌輪を作るとあったが、まさにそれ。直径3ｍ位の輪のように並んで生えていて、大量に収穫できた〜 ビギナーズラック！
現在、家のキッチンがリフォーム中で数日使えないので、そのまま冷凍庫に直行。まだサクラシメジは食したことがなく、味に苦味があるので茹でこぼした方が良いと書いているけど・・・・どうなんでしょう？
またどんな料理にあうのか思案中。
図鑑によるとしばしば菌輪を作るとあったが、まさにそれ。直径3ｍ位の輪のように並んで生えていて、大量に収穫できた〜
ビギナーズラック！現在、家のキッチンがリフォーム中で数日使えないので、そのまま冷凍庫に直行。まだサクラシメジは食したことがなく、味に苦味があるので茹でこぼした方が良いと書いているけど・・・・どうなんでしょう？
またどんな料理にあうのか思案中。
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今晩は。
炒めるとかする時は、ゆでない方が良いですよ。
茄子とサクラシメジを、ニンニクとタカのつめを入れてオリーブオイルで炒め、仕上げにバターを落とすと旨いですよ。これに、パスタを入れたり上にチーズを掛けて焼いても旨いですよ。
サクラシメジも、毎年同じ場所同じ時期に出ますので、その場所を忘れないでくださいね。
ありがとうございます。
そうですよね、茹でこぼしってなんか違和感があったんですよ
料理方法も含め大変参考になりました。
パスタがうまそうです
haretaraさんのレコを見て、もしかしたらホンシメジとか香茸とかゲットできるかも、と思ったのですが、やっぱり駄目でした。
まあ、難しいのはわかっているので気長に歩き回ってみます。
見落としてました。
キノコを冷凍した場合は、解凍しないでそのまま使ってください。
解凍すると、ドロドロになってしまいます。
大量に収穫した場合など、一番いい方法は一度茹でて、煮汁と一緒に冷凍する事です。
こちらも、解凍ぜずにそのまま使います。煮えたら、キノコだけを取り出し、煮汁を少し使うとパスタ等にも使えます。鍋の場合は、そのまま全部使います。
煮汁を入れないで冷凍すると、食べた時の食感が藁みたいな感じになり旨くないです。
いやあ、いろいろなことを良くご存じで
つぎに採集した時は冷凍しないで使うこととします。もし食べきれないようだったら煮汁冷凍方式にしたいと思います。
自分はその日食べられる分が採れれば満足してしまうので、あまり保存方法を考えたことがないのですが、冷凍とか乾燥とかいろいろやり方があるみたいですね。
金木犀が香ってくるとキノコのシーズン
次は香茸にチャレンジですか！
これは見慣れないと目前にあっても気付かない事があります。地形的には山の鞍部とか落ち葉が多少積もる斜面の窪みの近く等に多いと思います。
サクラシメジの土俵の中で四股を踏む画像が見たかったです
土俵もだし？
＞サクラシメジの土俵の中で四股を踏む画像が見たかったです ＜
では一緒に行って実際に相撲をとりましょうか
でも昨日の現場は結構藪の急斜面でしたけど
香茸は以前露店で乾燥物の臭いを嗅いだことがあり、かなり印象が強くてそれ以来なんとなく気になってました。でも実際どんなところに出てるのか全く知識がなかったので、特に今まで見つけようとも思わず・・・
でも自分の住んでいる近くの山にも生えているとわかったら、急に見つけたくなりましたよ
ところで今年はまだマイタケを採って喜び舞い踊る猫さんを見てませんが？
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