餅つき

今週も寒波の影響で小雪が舞う寒い一日となりました。

今日は我が家の年末恒例行事の餅つきでした。

私の役目は家の木戸で餅米を蒸す役目です。
釜戸に薪をくべ羽釜をグツグツと沸かして２段の蒸籠で餅米を一気に蒸しあげます。１段に二升半の餅米が入っています。毎年十七半升の餅をつきます。

息子に薪割りの斧の使い方を教えながら釜戸の火の番をします。

蒸し上がった餅米を娘と妻と母が待つキッチンへ運ぶと、餅つき機で餅をつき成型していきます。

昔は臼と杵で餅をついていたのでしょうが、私が物心つく頃には餅つき機でした。

二時間程で餅をつき終えました。その後、釜戸の燠を広げ焼き芋を焼くのも恒例です。

石焼き芋ならぬ炭焼き芋ですね(^_^;)
燠火で芋を焼くのは、焦げてしまったり、焼き足りなかったりムラができやすく難しですが、短時間で美味しく焼き上がります。

クリスマスも終わり、恒例の餅つきで釜戸の火を眺めていると、今年も一年あっという間だったなぁっと思う年末の休日でした。