燻製初挑戦

　日曜日、久しぶりの晴れ間で山に行きたかったけど、それは我慢して、前からやりたかった燻製作りに挑戦してみました。
公園ではさすがに燻煙で迷惑かけそうでしたので、東根市にあるレークピア白水のキャンプ場で作ることにした。

作ってみたのは7種類
ベーコン
鴨ロース
ホタテ
タマゴ
チーズ
ウインナー
辛子明太子

燻製作りは火加減がとても難しい、ちょっと目を離したすきにチップが発火してしまうから気が抜けない。温度計と煙の状態を終始見続けた。

上手くできたかはさておき
7種類で個人的においしかった順番は――――――
辛子明太子＞チーズ＞ホタテ＞ベーコン＞ウインナー＞タマゴ＞鴨ロース
と言った順番でした。

燻製の合間にBBQをしてお腹いっぱいになってしまったのは失敗だった

ドライバーなので仕方なかったのですが、 お酒が 飲めなかったのがとても残念！燻製チーズとビール飲みたかったなぁ・・・