記録ID: 502998
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ハイキング
奥多摩・高尾
菌界7）豊作の奥多摩でアカヤマドリ、トンビマイタケ、セップも
2014年08月31日(日) [日帰り]
東京都
tanigawa
hiragisi
- GPS
- --:--
- 距離
- 15.2km
- 登り
- 764m
- 下り
- 942m
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標高グラフを拡大| 天候 | 曇り、霧、晴れ間、ときどき雨。 |
|---|---|
| 過去天気図（気象庁） | 2014年08月の天気図 |
| アクセス |
利用交通機関：
自家用車
|
| コース状況／ 危険箇所等 |
作業道、登山道を足がかりに森を歩きます。 |
写真
おいしそうなので、つい手が出てしまい、かつ中毒事故が多いクサウラベニタケ。このきのこが出ると、シーズン本番です。
同。クサウラベニタケの、イッッポンシメジタイプ。ウラベニホテイシメジ（食）と良く似ています。
ウラベニホテイシメジにそっくりですが、これも、クサウラベニタケ（毒）。
きのこ界の、青い宝石。くせがなくて、歯ごたえがいい、きのこです。
奥多摩では、イグチの仲間が、最盛期を迎えていました。まずは、アカヤマドリ。
今夏は大豊作といってよいと思います。
パスタ、ソテーなど、洋風料理に合います。
パスタ、ソテーなど、洋風料理に合います。
もう、いくらでも生え出してきています。
このエリアに通い出して、初めての豊作です。
このエリアに通い出して、初めての豊作です。
次は、森で出会ったテングタケ科のきのこ達。
キタマゴテングタケ。
キタマゴテングタケ。
幼菌です。黄色の壺破片の下地に赤い色があります。柄の表面は白い。ベニテングタケのようです。
同。ここまで育つとベニテンらしくなってきます。傘の素地は赤い色が見え、そのうえに粉状の壺の破片を載せています。
いつも思うのですが、どうしてこんな、おもちゃ、みたいな色彩のきのこが、あるのでしょう。
あっちにも、こっちにも。撮影がたいへん。撮っても，撮っても、きりがありません。
上のきのこはチチタケ。下の紫色のきのこは、調べ中。全身が紫色。ウラムラサキや、コムラサキシメジなどとはちょっと傘の色あいがちがいます。
2
8/31 9:41
上のきのこはチチタケ。下の紫色のきのこは、調べ中。全身が紫色。ウラムラサキや、コムラサキシメジなどとはちょっと傘の色あいがちがいます。
ジャーン！ 今回のもっとも貴重な出会いは、これ。夏のマイタケの「トンビマイタケ」です。根元に生え出しているのを、カミさんが発見。すごくいい匂い。時期が過ぎはじめており、1株切り出して家に持ち帰りましたが、保冷が不十分で真黒に変わってしまいました。現地でざっと茹でてくればよかった。
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8/31 12:01
ジャーン！ 今回のもっとも貴重な出会いは、これ。夏のマイタケの「トンビマイタケ」です。根元に生え出しているのを、カミさんが発見。すごくいい匂い。時期が過ぎはじめており、1株切り出して家に持ち帰りましたが、保冷が不十分で真黒に変わってしまいました。現地でざっと茹でてくればよかった。
ここからは、今回出会ったうち、アカヤマドリ以外のイグチの仲間です。まずは、ヤマドリタケモドキ（フランスでいうセップの仲間）。ここの森のは、傘の色が薄茶タイプで、柄も白っぽいのが多かった。やはり、ことしは豊作です。傘の裏面の管孔部が、若いきのこでは、白い粉をまぶしてフタをしているように見えるのが、特徴。
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8/31 9:44
ここからは、今回出会ったうち、アカヤマドリ以外のイグチの仲間です。
まずは、ヤマドリタケモドキ（フランスでいうセップの仲間）。ここの森のは、傘の色が薄茶タイプで、柄も白っぽいのが多かった。やはり、ことしは豊作です。傘の裏面の管孔部が、若いきのこでは、白い粉をまぶしてフタをしているように見えるのが、特徴。
まずは、ヤマドリタケモドキ（フランスでいうセップの仲間）。ここの森のは、傘の色が薄茶タイプで、柄も白っぽいのが多かった。やはり、ことしは豊作です。傘の裏面の管孔部が、若いきのこでは、白い粉をまぶしてフタをしているように見えるのが、特徴。
同。色合いは、いろんなタイプがあり、大きさも中型〜超大型とあります。
数も多く見られたので、味見に2本だけいただきました。
傘の端を少し、小刀で切って味見したら、丸み、うまみのある味。
傘の端を少し、小刀で切って味見したら、丸み、うまみのある味。
日本のきのこで、フランス、イタリアで親しまれているきのこ・セップに味も含めて酷似しているのが、このヤマドリタケモドキです。
2
8/31 13:19
日本のきのこで、フランス、イタリアで親しまれているきのこ・セップに味も含めて酷似しているのが、このヤマドリタケモドキです。
幼菌ですが、傘のすすけた色、柄が黄色みを帯びて、編み目模様があることなどから、美味なススケヤマドリタケの特徴があります。
この森でときどき出会うのが、ムラサキヤマドリタケと色合いがちょっと似たこのきのこ。
同。あの、きのこほど、美しくはありませんが、柄の色合いは少し似ています。本物は柄の網目がもっとくっきり。傘にも紫と白の斑点など。
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8/31 12:45
同。あの、きのこほど、美しくはありませんが、柄の色合いは少し似ています。本物は柄の網目がもっとくっきり。傘にも紫と白の斑点など。
これは、柄の紫色といい、網目模様といい、ムラサキヤマドリタケの特徴が少し見られるタイプ。1日待てば、柄と傘にはっきり特徴がですのですが。
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8/31 13:59
これは、柄の紫色といい、網目模様といい、ムラサキヤマドリタケの特徴が少し見られるタイプ。1日待てば、柄と傘にはっきり特徴がですのですが。
1、コナラ林などに生える、シワチャヤマイグチ。以下の3つのきのこは、同じ種類です。
ベニイグチだと、柄に網目模様があるので、ちょっと違う。
ミヤマベニイグチです。
ミヤマベニイグチです。
さて、料理です。アカヤマドリとヤマドリタケモドキは、薄くスライス。
パスタやサラダにいつでも、使えるよう、オリーブ油漬けにしました。残りの半分量は、乾燥用の3段網カゴに入れて、24時間、乾燥機を使って、「干しポルチーニョ」を作り、ジッパー容器に摘めました。これでいるでも使えます。
5
8/31 18:40
パスタやサラダにいつでも、使えるよう、オリーブ油漬けにしました。
残りの半分量は、乾燥用の3段網カゴに入れて、24時間、乾燥機を使って、「干しポルチーニョ」を作り、ジッパー容器に摘めました。これでいるでも使えます。
残りの半分量は、乾燥用の3段網カゴに入れて、24時間、乾燥機を使って、「干しポルチーニョ」を作り、ジッパー容器に摘めました。これでいるでも使えます。
撮影機器：
装備
| 個人装備 |
蚊・虫よけのスプレー
|
|---|---|
| 共同装備 |
きのこ採取時の保冷バッグ。
|
感想
今年の奥多摩のきのこは、たいへんなことになっています。いまのところ、余り大雨でもなく、週に何度かずつ、適当にお湿りがあるからでしょうか。
タマゴタケの大発生は、信越エリアでも体験してきたばかりでした。が、奥多摩はずっとタマゴタケが大発生。イグチも大発生で、とくにアカヤマドリや、ヤマドリタケモドキなど、その道の人がうれしくなるきのこが、大発生しています。
森のルートを周回するのも、いつもの3倍ほどの時間を食います。登って、下って、腰をかかめて撮影してで、下半身ががたがたになりました。
でも、いろんなきのこに出会えて、幸せな時間をすごせました。貴重な山の恵みのおすそわけをいただいて、山の森に感謝です。
山の森では、きのこを観察したり、きのこ狩りの人は、まだまったく出会いませんでした。いま出ているきのこは、日本で古くから食べられてきたきのことは違う種類のためでしょうか。
でも、きのこの観察のハイ・シーズンは、もう始まって、半ばに進もうとしています。これからは、一週ごとに出会うきのこの顔ぶれが変わる時期に入ってゆきます。
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TD-hiker さん
こんにちは！
タマゴタケは岩手でも大発生しています。
８月頭から採れ出して、今も出ていますね。
アカヤマドリも今年はよく見かけます。
この２種は間違えにくいキノコですね
これからいろいろと出てきますね。
楽しい季節ですね！
mitugasiwaさん、岩手でも豊作ですか。きのこによっても違いますが、この夏の天気は、タマゴタケやアカヤマドリには合ったのかもしれませんね。
アカヤマドリのオリーブ油漬け、今夜味見したのですが、とってもうまく仕上がりました。そのうち日記にアップします。
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