菌界5 「裏紅布袋占地」は例年並み大発生。奥多摩の尾根

2015年09月20日(日) [日帰り]

• GPS: --:--
• 距離: 8.6km
• 登り: 636m
• 下り: 619m

天候

中腹以上では霧の中。

アクセス

利用交通機関：

自家用車

資源涵養のため、ルートはイメージです。

コース状況／危険箇所等

山道は一部しか使わず、森を逍遥。
ガスが出て、森の中は暗く、写真でいい色をだすのはむずかしい条件でした。

写真

9/20 8:37

ホンシメジの「シロ」は、今年は雨続きで、ほとんど壊滅。

9/20 8:44

フサヒメホウキタケ。

9/20 9:09

チシオタケ。

9/20 9:18

フウセンタケ科のきのこ。

9/20 9:18

ズキンタケ。

9/20 9:19

オオウスムラサキフウセンタケ。

9/20 9:20

比較的雨に強いクサウラベニタケ（毒）も、今季は激減。

9/20 9:22

フウセンタケの仲間。モリノフジイロタケかな。

9/20 9:24

カバイロツルタケもわずかしかみられませんでした。

9/20 9:29

モリノフジイロタケ。この種は食。

9/20 9:32

そろそろウラベニホテイシメジ（食）のシロにさしかかります。
これまでの経験では、少し日が当たる傾斜地がいい様子。

9/20 9:36

ウラベニホテイシメジ。

9/20 9:37

同。

9/20 10:00

同。

9/20 9:34

不明。

9/20 9:43

調べ中。

9/20 9:45

サンコタケも雨をこらえて。

9/20 9:49

不明。

9/20 9:49

チシオタケは繊細なつくりなだけに、激減。

9/20 9:51

シラゲアセタケ。アセタケの仲間は毒および食不適。

9/20 9:52

9/20 9:56

ヤマドリタケの仲間。カビにやられやすい。

9/20 10:09

テングタケ科のテングタケ。

9/20 10:13

9/20 10:37

撮影中。

9/20 10:15

イグチの仲間。

9/20 10:16

同。

9/20 10:18

雨にあたってきた、クサウラベニタケ（毒）。

9/20 10:20

フウセンタケ科のきのこ。

9/20 10:23

イグチの仲間。

9/20 10:38

クチベニタケも雨で色が薄め。

9/20 10:41

ナラタケ（食）。吸水性があるので、雨でかなり影響を受けている。

9/20 10:42

新しく生えだす、ナラタケ。時期を過ぎ出して、まばら。

9/20 10:50

ナラタケ。

9/20 10:44

傘の縁が、内側に巻いている。アカチャツエタケにしては、色が黄色系で異なる。

9/20 10:44

ヒトヨタケ。生長するや、すぐ溶け出す。

9/20 10:47

ドクベニタケ。色抜け。

9/20 10:52

ムラサキアブラシメジモドキ。

9/20 10:57

ナラタケ。

9/20 10:58

9/20 11:01

カラカサタケ。背丈40センチ。

9/20 11:04

ホコリタケ。

9/20 11:17

同。

9/20 11:04

同。

9/20 11:09

ハラタケの仲間。

9/20 11:17

9/20 11:20

イグチの傘に虫の食みあと。

9/20 11:23

ムラサキフウセンタケの仲間。

9/20 11:28

フウセンタケ科のきのこ。

9/20 11:29

こちらは、たぬきのちゃぶくろ。

9/20 11:29

9/20 11:30

9/20 11:31

ヒメホウキタケ（毒）。

9/20 11:33

9/20 11:33

キイロイグチ。

9/20 11:35

9/20 11:36

フウセンタケの仲間。

9/20 11:38

サクラシメジ（食）。

9/20 11:38

同。本来は菌輪を描いて、列をなして生えだします。

9/20 11:39

フウセンタケ科のきのこ。
この科のきのこは、雨に強いのかもしれません。

9/20 11:40

ホウキタケ（食）に似た色合い。もう少し生長すると、食毒が明瞭になるかな。

9/20 11:44

ツエタケ。

9/20 11:46

ウラベニホテイシメジの、広い繁殖地に出ました。

9/20 11:55

同。

9/20 11:59

ツバアブラシメジ類。

9/20 12:00

テングタケ。

9/20 12:01

ホウキタケの仲間。

9/20 12:03

モリノフジイロタケ。比較的、雨に強いきのこ。

9/20 12:04

調べ中。

9/20 12:06

良い状態で、たった1本、出合えた、ヤマドリタケモドキの仲間。採集せず、来年を期待。

9/20 12:08

ウラベニホテイシメジ。

9/20 12:10

同。

9/20 12:10

同。

9/20 12:10

同。

9/20 12:19

テングタケ。

9/20 12:25

モリノフジイロタケ。

9/20 12:27

ウラベニホテイシメジの幼菌。

9/20 12:31

ムラサキアブラシメジモドキ。

9/20 12:33

9/20 12:36

カラカサタケの、まだ傘を開く前。

9/20 12:37

たった1本だけ出合った、タマゴタケ。

9/20 12:38

9/20 18:52

ウラベニホテイジメジの、鶏肉づめ焼き。
ひき肉、ショウガ、醤油、片栗粉。

9/20 19:03

できあがり。

9/20 19:15

いただきます。

9/20 19:18

ウラベニホテイジメジの昆布佃煮。

9/20 20:55

同。

9/20 19:23

ウラベニホテイシメジの味噌マヨネーズ焼き。

撮影機器：

Canon EOS 20D Canon

COOLPIX S8200 NIKON

感想

tanigawa

　今季5回目の菌界の探索。ようやく雨の日が途切れて、奥多摩の標高1200m前後の尾根の森に入りました。

　地元の民宿のおやじさんらも入る、稜線の森。ナラタケ、ヤマドリタケモドキ、ホンシメジ、などの盛期のはずが、森は、ともかくきのこが、とても少ない。
　昨年、大発生したホンシメジは、数株が見つかっただけで、傷みだしており、残念な状態でした。アカヤマドリも1本も出合えず。

　他のきのこが、ことごとく不作ななかで、ウラベニホテイシメジは図体も大きめなうえに、数本づつまとまって生えだすため、とっても目立ちます。
　このきのこは、身が締まり、つくりがしっかりしていて、傘も雨に強いためか、他のきのこのように、生えだしながら、水分を吸って腐りだすということが、少ない。

　ところが、こんなに目立つのに、地元の人も、このきのこには、あまり手を出さない。好みの地域性もあるのかもしれません。
　よく似た毒キノコがあるのも、敬遠の理由かな。
　それと、ウラベニホテイシメジは、歯ごたえ抜群なのに、少し苦味があるので、そこも敬遠する人がいるのかもしれません。

　でも、調理しだいで、苦味は活きることもある。
　今日は、今年も豊作のこのきのこで、3品、作りました。

　1つは、昆布とごま油、みりん、酒、醤油で煮込んだ、薄味の佃煮。
　2つめは、マヨネーズ、味噌、日本酒を練ったペーストを塗って焼いた、マヨネーズ味噌焼き。
　3つめは、鳥ひき肉を醤油味で練って、このきのこの傘に塗って焼いた、肉詰め風焼き物。

　どれも、このきのこの苦味とエキスが利いて、いけました。
　一番簡単な、佃煮風が、ごま油と苦味、昆布味がコラボして、持ち味の歯ざわりが生きて、おいしかったです。

　大半のきのこは、雨が多すぎる年には苦戦します。
　そんな年にも、普段とは違った楽しみ方に導いてくれるきのこたちです。
　きのこのいい時期は、あと1カ月を切りました。
　どこまで挽回してくれるでしょうか。