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記録ID: 82779 全員に公開 キャンプ等、その他奥多摩・高尾

きのこ探索、奥多摩でクリフウセンタケ、サクラシメジ

日程 2010年10月16日(土) [日帰り]
メンバー
 tanigawa(写真)
天候晴れ、ときどき曇り。一時にわか雨少し。

コースタイム [注]

午前8時30分に森に入る。標高1300メートルの尾根と沢の源頭。
午後3時35分、林道に帰還。
過去天気図(気象庁) 2010年10月の天気図 [pdf]

写真

遅い秋もそろそろ本番へ。
1年ぶりでブナ、ミズナラ混じりの大木が多い森へ入りました。
まず目に飛び込んできたのが、クリフウセンタケ。おいしくて人気のキノコです。
2010年10月16日 08:54撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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遅い秋もそろそろ本番へ。
1年ぶりでブナ、ミズナラ混じりの大木が多い森へ入りました。
まず目に飛び込んできたのが、クリフウセンタケ。おいしくて人気のキノコです。
2
クサウラベニタケ(毒)もあちこちで、地面を覆うほどの盛期でした。
2010年10月16日 08:58撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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クサウラベニタケ(毒)もあちこちで、地面を覆うほどの盛期でした。
斜面は急ながら、藪が少なく、進みやすい。
中腹を、小尾根を乗り越しつつ、進みます。
谷筋には倒木が多い。
2010年10月16日 10:52撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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斜面は急ながら、藪が少なく、進みやすい。
中腹を、小尾根を乗り越しつつ、進みます。
谷筋には倒木が多い。
また、クリフウセンタケ。
周囲にも幾つも群生していました。知る人がこの群生を見れば、飛び上がるでしょう。
2010年10月16日 09:17撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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また、クリフウセンタケ。
周囲にも幾つも群生していました。知る人がこの群生を見れば、飛び上がるでしょう。
2
今夜、食べきれる分のみ、おすそ分けをいただきました。
2010年10月16日 09:18撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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今夜、食べきれる分のみ、おすそ分けをいただきました。
2
ヌメリスギタケモドキ。
2010年10月16日 09:59撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ヌメリスギタケモドキ。
同。今年は秋が遅い。
2010年10月16日 10:00撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。今年は秋が遅い。
同。
2010年10月16日 10:00撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
同。
2010年10月16日 12:26撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
同。ここで少し、いただきました。
今夜は、キムチ鍋の雑キノコ入りを作るように、カミさんからオーダーが出ています。
2010年10月16日 13:09撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。ここで少し、いただきました。
今夜は、キムチ鍋の雑キノコ入りを作るように、カミさんからオーダーが出ています。
これもヌメリスギタケモドキ。
2010年10月16日 13:10撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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これもヌメリスギタケモドキ。
遠目に映える、マスタケ(食)。
2010年10月16日 11:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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遠目に映える、マスタケ(食)。
裏面。新鮮な菌ですね。
2010年10月16日 11:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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裏面。新鮮な菌ですね。
いま世間を騒がせている、ニガクリタケ(毒)。
2010年10月16日 09:57撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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いま世間を騒がせている、ニガクリタケ(毒)。
1
チシオタケ。色合いが赤ワイン。
まだ成菌なりたでて、カビにやられています。
2010年10月16日 10:20撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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チシオタケ。色合いが赤ワイン。
まだ成菌なりたでて、カビにやられています。
同。
2010年10月16日 10:38撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
同じ仲間で、柄が赤いのが、アカチシオタケ。
2010年10月16日 10:05撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同じ仲間で、柄が赤いのが、アカチシオタケ。
同。
2010年10月16日 10:05撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
同、幼菌。
2010年10月16日 10:06撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同、幼菌。
同、老菌。
2010年10月16日 13:06撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同、老菌。
調査中。
2010年10月16日 10:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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調査中。
同じ種。
2010年10月16日 10:25撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同じ種。
ツエタケ(食)。
2010年10月16日 10:03撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ツエタケ(食)。
ブナシメジ。新鮮なところを、少しゲット。
2010年10月16日 10:46撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ブナシメジ。新鮮なところを、少しゲット。
1
調査中。
2010年10月16日 10:21撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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調査中。
サルノコシカケ系。
2010年10月16日 10:23撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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サルノコシカケ系。
アラゲホコリタケ。
2010年10月16日 09:12撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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アラゲホコリタケ。
大きなホコリタケ。直径8センチ。ノウタケに迫る大きさでした。
2010年10月16日 09:10撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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大きなホコリタケ。直径8センチ。ノウタケに迫る大きさでした。
ホコリタケ。乾いて、表皮に五角形の模様が浮き出ています。
2010年10月16日 13:22撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ホコリタケ。乾いて、表皮に五角形の模様が浮き出ています。
ゴムタケ系。
2010年10月16日 11:35撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ゴムタケ系。
キミミタケモドキの可能性。
オバケのQ太郎の口を想像しました。
2010年10月16日 12:12撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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キミミタケモドキの可能性。
オバケのQ太郎の口を想像しました。
新鮮なナラタケが見つかりました。キムチ鍋にいい出汁が出ます。
2010年10月16日 11:16撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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新鮮なナラタケが見つかりました。キムチ鍋にいい出汁が出ます。
ナラタケ群生。
2010年10月16日 12:16撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ナラタケ群生。
同。
2010年10月16日 12:21撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
クロゲナラタケ。胃腸が弱い人はよく加熱して。
2010年10月16日 12:19撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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クロゲナラタケ。胃腸が弱い人はよく加熱して。
ウスヒラタケ(食)。今日は古いものが群生してましたが、新鮮なものはわずかだけ。
2010年10月16日 09:53撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ウスヒラタケ(食)。今日は古いものが群生してましたが、新鮮なものはわずかだけ。
若いウスヒラタケ。
2010年10月16日 12:57撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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若いウスヒラタケ。
ツキヨタケです。
2010年10月16日 14:07撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ツキヨタケです。
ヌメリササタケ系?
2010年10月16日 09:33撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ヌメリササタケ系?
フウウセンタケの仲間。
2010年10月16日 09:05撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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フウウセンタケの仲間。
ミネシメジ。
2010年10月16日 11:29撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ミネシメジ。
ハツの仲間。白い乳が出ますが、辛みはない。
2010年10月16日 10:28撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ハツの仲間。白い乳が出ますが、辛みはない。
ホテイシメジ(食)。酒といっしょだと悪酔い。
2010年10月16日 09:47撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ホテイシメジ(食)。酒といっしょだと悪酔い。
同。
2010年10月16日 09:48撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
キララタケ(食)。
2010年10月16日 09:34撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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キララタケ(食)。
クロサカヅキシメジ。
2010年10月16日 11:50撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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クロサカヅキシメジ。
ムキタケ(食)もいっぱい。
2010年10月16日 11:08撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ムキタケ(食)もいっぱい。
1
同。
2010年10月16日 11:43撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
サクラシメジ(食)。ほんのり苦味。出汁が出ます。
2010年10月16日 14:49撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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サクラシメジ(食)。ほんのり苦味。出汁が出ます。
同。本来ならば、9月末のキノコです。
2010年10月16日 14:50撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。本来ならば、9月末のキノコです。
同。
2010年10月16日 14:53撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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同。
ヌメリガサ科のアケボノサクラシメジ。柄が長く12センチほど。傘は淡く薄赤茶。
2010年10月16日 10:34撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ヌメリガサ科のアケボノサクラシメジ。柄が長く12センチほど。傘は淡く薄赤茶。
ハツの仲間。白い乳が出て、始めは無味。あとで刺激感。
2010年10月16日 10:29撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ハツの仲間。白い乳が出て、始めは無味。あとで刺激感。
カラカサタケ。
2010年10月16日 14:34撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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カラカサタケ。
クリフウセンタケは、ごみを落とします。
2010年10月16日 17:21撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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クリフウセンタケは、ごみを落とします。
日本酒と醤油のみで、出てきたコクのある出汁を楽しみました。
2010年10月16日 17:31撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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日本酒と醤油のみで、出てきたコクのある出汁を楽しみました。
雑キノコを塩水に短時間さらして、虫などを追いだします。
2010年10月16日 17:23撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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雑キノコを塩水に短時間さらして、虫などを追いだします。
ゆがいた雑キノコを入れて、キムチ鍋スタンバイ。ネギ、豆腐、ニラはあとで追加。
おいしい出汁が楽しめました。
2010年10月16日 17:46撮影 by Canon EOS 20D, Canon
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ゆがいた雑キノコを入れて、キムチ鍋スタンバイ。ネギ、豆腐、ニラはあとで追加。
おいしい出汁が楽しめました。
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この記録へのコメント

登録日: 2010/5/8
投稿数: 1656
2010/10/17 8:38
 キノコちゃん
美味しそうなキノコのキムチ鍋smileheart02←食いしん坊の目はやはりココ
tanigawa家におよばれに行かねば

アカチシオタケ・・・幼菌・成菌・老菌が同じキノコだとは
素人目にはとても思えないです
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2983
2010/10/17 10:27
 アカチシオタケ
 アカチシオタケは、森で出会うとかなり美しさを感じるキノコです。幼菌は、周囲に各世代がまとまっていたので、判別しやすかった。

 キムチ鍋は、市販の出汁なしで、我が家ではいつものように、キムチ漬け(白菜)の市販のものをどんと入れてます。生の白菜の3分の1くらいの量を。

 そこへ、今回は、雑キノコ。
 ブナシメジ、ナラタケ、ウスヒラタケ、ヌメリスギタケモドキ、サクラシメジ・・・。
 それぞれのキノコが、キムチに占領されない味わいと歯ごたえをもっているので、それも楽しめ、良い出汁も楽しめました。

 すみません。話だけで。
登録日: 2009/9/16
投稿数: 3609
2010/10/17 16:00
 美味しそうですね〜!
キノコキムチ鍋ですね!
素晴らしい〜!
キノコから良い出汁が出て、秋の豪華鍋ですね。

私はやっと、ナラタケを覚えたばかりですが、
確実に覚えたキノコのみ採るようにしています。
一つずつ、覚えていこうかな、と思っています。
次は季節的にムキタケかな
クリフウセンタケ、これは難しそうです!
でも、美味しいんですよね・・・

それにしても、キノコ狩りに格好の気持ちの良い森ですね!
内緒の森ですね。
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2983
2010/10/17 17:47
 クリフセンタケ、ムキタケ・・・
 mitugasiwaさんへ

 昨晩のキムチ鍋に続いて、今日のお昼はカミさんが鍋焼きうどんに、クリフウセンタケを入れて、作ってくれました。

 クリフウセンタケは、フウセンタケ科のきのこのなかでは、たぶん一番、濃いまろやかなうまみを持っています。かじると、しゃきっとした歯ごたえに続いて、傘や柄の部分からじゅわっと甘みがある出汁がでてきます。

 フウセンタケ科そのものが、かなり込み入ったグループですけれど、まとまって背比べと押しくらまんじゅうを、するように生え出すフウセンタケ科のキノコはあまりありません。

 出会いを大事に、シロを見つけてください。広葉樹の枯葉が積もる斜面が、好きなようです。

 ムキタケは判別しやすいので、安心ですね。
 ブナシメジ、ヒラタケ、ウスヒラタケ、ヌメリスギタケ、エノキタケも、ブナ林でわりと頻繁に出会えると思います。
登録日: 2010/2/15
投稿数: 413
2010/10/18 5:52
 サクラシメジ
こんな遅い時期にでてるんですね!

このきのこは群生するので大量にゲットでき、
食べても軽い苦味が美味しいです。

それにしても、こんなにたくさんの種類がでる
広葉樹の森は貴重な場所ですね。
登録日: 2007/7/19
投稿数: 2983
2010/10/18 7:09
 RE:サクラシメジの季節
 treeappleさんのところのように、朝晩の冷え込みが弱いせいもありますね。温暖化を感じる以前は、9月半ばから10月前半のキノコでした。

 海が近い南関東の山は、冬の雪が少なく、いろんな樹種で形成される森になります。
 キノコは、南方が原産地(シイタケもそう)というのが多いせいか、確かに南関東の森は種類の多さを実感します。
 秋が深まるほど、緯度が高い地域は、種類がずっと絞られていきますね。

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