高尾で出逢った人がきっかけで・・🍴🎵

高尾で偶然4度もお逢いした、埼玉から来られている女性
いろいろお話しながら一緒に歩いたとき、
「ミツカンの簡単酢で、ピクルスをよく作り食べてる・・」と🙄
お聞きしたところ、新タマネギや、新ショウガ・・
諸々、簡単酢に漬けるだけで美味しいピクルスが出来るとのこと

私も以前その酢を買って、わかめの酢の物や寿司酢代わりに使ったことはあるけど、
野菜を漬けたことは無かった・・

で、早速まねして、新タマネギ🧅、新ショウガ、キャベツ、と漬けてみた
あと、近所のスーパーで、ミョウガの茎が大量に入ってて安いのがあったので、
それも漬けてみた
あ〜、どれも美味しい🎵

今日、またまた近所のスーパーで鳥取のらっきょうが売られてる
スマホで、らっきょうの甘酢漬けの作り方検索し、
またらっきょうの隣に売っていた、らっきょう用のお酢の裏面の作り方見たりして、
なんと初めて漬けるのに、全部で2.5ｋｇ分買った
2kgは、甘酢
0.5kgは、塩漬け
いつも時期になると、成城石井で大きなボトルの鳥取産らっきょう買ったりしますが、一つ￥2000超え、
買うときはまとめて4〜5個くらい買うので、作るのも大量にと！😁

甘酢漬けは、浅漬けで10日くらいから食べられるよう、
また、塩漬けは、3日くらいで食べられるそう
甘酢漬けは、らっきょう用のお酢利用、
塩漬けは、こちらのレシピで作成（下処理もこちらのレシピで）
https://mi-journey.jp/foodie/39281/

あ〜、楽しみだなぁ😁🎵

コメント

jikyoon

おはようございます

私も、夏になるとピクルスをよく作ります
（いつも中身は、一緒！玉ねぎ、パプリカ、カリフラワー、きゅうり）
昔は、自分で甘酢作っていたのですが、面倒になって
去年までミツカンさんの「ピクル酢」使ってたんですが、
今年から売らなくなっちゃた
ただいま、ミツカン、オタフク等で、好みの味探してます。

残念ながら、らっきょうは面倒なのでやってませんけど・・
夏は、お酢がいいですよね

pikachan

jikyoonさん、こんにちわ(^^♪

jikyoonさんも、夏にピクルスとか作っているんですね！
酢の物食べると元気出る感じがしますよね？😁👍
お酢の味を追求すると、本当は自分で合わせた方が良さそうですが、
面倒だと続かないし・・💦

以前梅酒とかは作ったことありましたが、
ラッキョウは初めて、、、
でも以外に簡単に出来て、保存が効くならいいなぁ〜と🎵
おたふくから酢が出てるなんては知りませんでした
お好み焼きソースはいつも使っていますが😁
本当は、貼り付けたレシピ通りの材料酢で・・
と思ったんですが、我が家は砂糖って酢豚以外には使わないし、
あれこれ選ぶと無駄になりそうかなと、簡単なラッキョウ酢でやってみました！

今度、カリフラワーや、パプリカにも挑戦してみますね✨
、ありがとうござました！！💖

寅タツコ

pikaちゃん、こんにちは〜
これからは、pikaちゃんのことを”料理研究家のpikaちゃん”って呼ぼう。
高尾山では、ピクルスに花が咲いたんだね。
ウチのあや子さんは、カレーのお供”ラッキョウ”専門なんです(^^)/

pikachan

toradoshiさん、こんにちわ(^^♪

へ〜、じゃあラッキョウ酢なんて使ってたら、あやこさんに怒られちゃいそう😅💦
カレーにも、そのまま食べても、美味しいですよね？
いつも国産買うんだけど、めちゃめちゃ高いし、
カンタンそうなんで、初めてチャレンジしてみました🎵👍

今度、月下美人でも見に行かせてもらいながら、
ラッキョウの付け方の秘伝？でも教えてもらおうかなぁ〜〜😁✨