ワラビ採り

昨日、一人で某所にワラビ採りに行って来ました。
毎年同じ処に採りに行きますが今日は日曜日。
それも遅い時間からの出だしで駐車場は満車状態
仕方がありません来た日が悪いのだから.....
ワラビは採られた後ばかりですがそれでも採り残しもありますので
そこそこ家で楽しむ程度に収穫はありました。
出会った人達は重たそうなザックと手には袋を下げてます
地元の人達はヤマドリゼンマイも採り保存食にしますね!
私はワラビとヤマドリゼンマイと山うどを収穫しました。
山うどは炒め物にして食べました。
ワラビとヤマドリゼンマイは一晩灰汁抜きをしてます。
ワラビは一か月程収穫時期がありますのでまだまだ楽しめます

コメント

lizhijp

RE: ワラビ採り
こんばんは。
某所は、まだまだ立派なワラビが採れるんですね。
こっちの裏山は、もう立派なシダになってしまって柔らかい若いワラビを見つけるのが大変になってきてしまい、これからは、山登りを兼ねて標高7００ｍの残雪が融けた某所まで採りに行かないと若い立派なワラビを採ることが出来なくなりました。
ヤマドリゼンマイって、食べたことないんですが、重曹入れて煮て一晩でアクが取れるもんなんですか？　

hirame

RE: ワラビ採り
lizhijpさん
いつもコメントありがとうございます。
私のいつも行く某所はまだまだワラビは採れます。
でも朝早く行かないと採られた後を歩く事になりますね

ヤマドリゼンマイですが私も良くわかりませんがワラビと一緒に灰汁抜きすれば良いと教わりいつもワラビと一緒に灰汁抜きしています。
しかしヤマドリゼンマイを保存食として乾燥させている方の話ですとヤマドリゼンマイはただ茹でて天日で乾燥させながら手で良くもむらしく灰や重曹で灰汁抜きはしていない様なので気になる程の灰汁はないのかも知れませんね。
それとお味はと言うと....
本ゼンマイ程美味しいものでは有りません
本ゼンマイはなかなか採れませんのでその代わりに旬を楽しむ程度で
さつま揚げやニンジン、シイタケ、コンニャクなどと一緒に炒め煮にして食べています。
lizhijpさんも一度お試しに食べてみて下さいね!