ゴーヤチャンプール

これを作ると夏を感じます。いつものつるかめランドの安売り合挽き39円/100gと業務スーパの29円豆腐で作ります。
だれですか、綿を取るのは。せっかくの苦味がなくなっちゃうよ。
キューリになっちゃうよ。

写真は半分量に卵1個入れたところで朝昼の分。残りは冷蔵庫で食べるときに卵と合えます。

一応レシピ：
中華鍋に油を敷き、乾燥ニンニク、鷹の爪を炒める。
玉葱のスライスをくわえ炒め、肉を加えて炒める。
Dカットのゴーヤを加え、前日に皿に開けて冷蔵庫に入れて水切りした木綿豆腐をさいの目に切り加える。
味付けは塩コショウとごま油。これだけで何でこんなに美味しいのか？

コメント

chengfu

RE: ゴーヤチャンプール
こんばんわ。 i_wata18さん。
ゴーヤチャンプルーおいしいですよね 。
私は肉の代わりに沖縄のスパムを入れたものも好きですね 。

それと我が家のゴーヤレシピからでは、ゴーヤとナスの味噌炒めもおいしいですよ。それとゴーヤをさっと湯掻いて鰹節をまぶしてポン酢をかけたのも良いですね。
ゴーヤを好きな人はどう調理してもおいしいですね・・。

しっかし・・頂けないものが一つ。近頃毎朝嫁さんが作る野菜ジュース！！　バナナやらリンゴやらフルーツだけならまだしも必ずゴーヤを大量に入れる。
嫁さん曰く、ゴーヤは１日一本必要だとか・・口から食べても消化が限られるからジュースが一番良いとの理由でここのところ毎朝、ゴーヤジュース・・たまりません 。

メロンパン

RE: ゴーヤチャンプール
ゴーヤチャンプル、大好きなのでよく作ります。

作り方は私のものと多少違いますね。
私は最初に豆腐を焼いて水気を飛ばします。
肉に火を通したら野菜を加えて一気に炒めます。
chengfuさんも仰るように沖縄のスパム（チューリップ）を使っても美味しいです。
あまり安くないので一度しか試したことありませんが。

> だれですか、綿を取るのは。

わ、私のことですか?!

i_wata18

RE: ゴーヤチャンプール
こんばんは。

chengfuさん
>必ずゴーヤを大量に入れる。
これ甘いと美味しいジュースが苦くなっちゃいますよね。似た例として、ピーマン油いためや肉入り大好きですが、チャーハンに入れると全体が苦くなってぶち壊し。生のまま上にスライスしてくれればまだ良いのですが。

melonpanさん
豆腐は事前に水切りしますか？。
焼き豆腐みたいにするのかな？。
確かに近所のスーパのスパム高いです。
ツナ缶で作るときもあります。

種も取らずに入れましょうね。カリカリっとして美味しいです。