マーボナス

ナスが安くなっていた。よってマーボナス。
コツは、ナスを断面がこげ茶になるまで徹底的に焼くこと。

■加熱して味を出す（100度を超える世界）
１．中華鍋で合挽き200gを焼く。裏返して又焼き油残して皿に移す。
２．中華なべにニンニクと鷹の爪を炒め皿に移す。。
３．葱（今回は玉葱）を油で炒め皿に移す。
４．油加えナスを焼く。返しながら徹底的に断面がこげ茶色になるまで。
５．　（おまけ：今回ここで、キャベツとチンゲンサイを炒め皿に移す）
■味付け（100度以下）
６．皿の具材を中華なべに戻し、酒、味醂、砂糖、豆鼓（あれば）、醤油、
　　豆板醤、テンメンジャン、ユーキの化学調味料無添加ガラスープ、
　　塩を加え混ぜる。
７．ごま油、ホアジャオをかけて召し上がれ。

味付けを豆板醤、テンメンジャンの代わりにトマト缶とハーブ入れればイタリアンですね。今回はとろみつけの片栗粉は使わなかったので殆どホイコーロと区別つかない。

コメント

77ms1ksb

よだれ！
i_wata18　さま

ちわーっす！

「よだれ」ものです。

朝から っすか？
今日は互いに山入り無しですね。

たまには骨休め。
しかし、肝臓は働いていただきましょう

i_wata18

RE: マーボナス
>朝から っすか？
ははは、そうです。
小ぶりですがナス7本で100円でしたが、77ms1ksbさんにあげる分も皆食べてしまいました。

明日の計画中です。ずる金峰、危なそうなら西沢渓谷かな。