ソフリットが大変なので試してみたかった野菜ジュースを使う方法を実験。
・ニンニクと唐辛子を炒め、玉葱みじん切りを炒める。
・そこに合挽きを加えポロポロニなるまで炒める。
・野菜ジュース1カップとトマト缶400g、オレガノ、バジル、ロリエを加え煮こむ。
・ソース、トマトケチャプ、味醂と醤油を加え煮込んで出来上がり。
それなりに十分な味でした。
煮込むとき、塩抜きしたとりはむも加えついでに加熱。
スパゲッティ茹でるとき、白菜も切って茹でる。
湯で時間の2分前にお湯切りして鍋でミートソースと合わせる。
強火でゆで汁1カップを3回にわけ蒸し揚げる。言葉では難しいが
うまくできるとモッチリしたスパゲッティが出来上がる。
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