メスティン日記#16

夏に向けて梅の炊き込みご飯。塩加減に注意。

_φ(･_･ 米3/4カップ、白だし、水160mlくらい、みりん小さじ1、塩、醤油、梅干し

1: いつも通り米を水に浸す 30分
2: 30分浸した後に水をよく切って、みりんを先に入れる。
3: 水と白だしを入れ、塩と醤油で味を整える。
4: 梅干しを入れる
5: 蓋をしてガスコンロ中火。
6: 吹き出してきたら弱火で12分くらい。
7: 火から下ろして　蒸らし10分
8: 梅干しを取り出しタネを取り潰す。
9: ご飯と混ぜる。

※欲張って梅干し2つにしたけど１つでちょうどいい。
※5で目を離すとおこげがガッツリ。